C'est un bon moyen d'ajouter un coup de pied supplémentaire à une poitrine de boeuf corned. Après avoir fumé, la saveur résultante est quelque chose de similaire au pastrami . Cela fera quelques-uns des meilleurs sandwiches que vous aurez jamais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poitrine de boeuf corned
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre
- 1/2 cuillère à soupe
- graines de coriandre
- 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
Comment le faire
1. Faire tremper la poitrine de bœuf salé dans l'eau pendant 2 heures. Retirer de l'eau et sécher avec des serviettes en papier
2. Broyer les grains de poivre et les graines de coriandre. Ajouter les ingrédients restants. Frottez-le sur la poitrine de boeuf salé. Envelopper hermétiquement avec une pellicule de plastique et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
3. Laisser cuire la poitrine de bœuf salé à 275 degrés F (à découvert) pendant environ 1 heure et demie par livre. Les temps de viande doivent être près de 185 degrés F.
ou au-dessus.
4. Une fois cuit, retirer du fumoir et placer sur une grande planche à découper. Laisser reposer la viande pendant 15 minutes. Couper en fines tranches et utiliser dans les sandwiches, sur les hamburgers ou les wraps.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |