Cette soupe de pommes de terre, de saucisses et d'épinards est faite avec votre type de saucisson préféré. Choisissez le chorizo, la saucisse italienne ou un autre mélange que votre famille aime.
Le chorizo espagnol est un excellent choix pour cette soupe, ou utilise un chourico portugais. Le chorizo est une saucisse fumée aromatisée assaisonnée de paprika. Si vous préférez la saveur de la saucisse italienne, choisissez une saucisse épicée. Une andouille fraîche serait bien aussi. Si vous préférez la saucisse fumée, coupez-la en dés et faites-la dorer dans une petite quantité d'huile avant de l'ajouter à la soupe.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 grosses pommes de terre pelées et émincées (environ 2 livres)
- 2 oignons moyens, émincés
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 12 onces de saucisse fraîche épicée (chorizo, italienne épicée, etc.)
- 1 pot d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 livre d'épinards frais, nettoyés et hachés
Comment le faire
Dans un grand faitout ou une marmite, combiner les pommes de terre, les oignons, le bouillon de poulet et le poivre noir. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, verser l'eau dans une poêle à une profondeur d'environ 1/2-inch. Placer la poêle à feu moyen-vif et porter à ébullition. Mettez les saucisses dans l'eau bouillante. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter les saucisses pendant 15 minutes.
Égoutter et retirer la saucisse des boyaux. Trancher finement la saucisse ou l'émietter et mettre de côté.
Mélangez ou mélangez le mélange de pommes de terre cuites, un peu à la fois, jusqu'à consistance lisse. * Retournez dans la marmite et ajoutez le beurre et les épinards hachés. Cuire à découvert, à feu doux, pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Incorporer la viande de saucisse tranchée ou émiettée; goûter et ajouter du sel kasher et du poivre fraîchement moulu, au goût. Sers immédiatement.
* Parce que les liquides chauds peuvent forcer le haut d'un mélangeur, ne remplissez jamais le mélangeur plus qu'à moitié plein. Un tiers est encore mieux. Desserrez la tasse centrale dans le couvercle et placez un torchon plié sur le dessus. Tenez le couvercle fermement pendant que vous mélangez.
Commentaires du lecteur
"J'ai adoré la soupe, j'ai rajusté un peu la recette en ajoutant des échalotes et de l'ail au mélange de pommes de terre, et j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de curcuma et 1/2 cuillère à café de cumin, qui n'étaient pas trop puissants. faire de la soupe un jaune brillant, trois des quatre enfants et son mari ont tout mangé. - B maman
«J'ai aimé le fait que la recette utilise des pommes de terre pour rendre la soupe un peu plus épaisse et plus riche au lieu d'ajouter de la crème et de la farine comme le font habituellement d'autres soupes aux épinards similaires. quand j'ai ajouté les chorizos coupés, une soupe très savoureuse que je referais définitivement! " - AL
"Quelle soupe absolument merveilleuse! Je ne peux pas croire à quel point il est doux et épais.J'ai regardé plus de 50 recettes de soupe de crème d'épinards qui ont tous eu des produits laitiers et de la farine quand j'ai trouvé celui-ci.
Beaucoup plus sain, mais il a le goût de manger tout ce que vous ne devriez pas manger! Le mari a déliré à ce sujet - devinez que nous allons avoir cela sur une base régulière. C'était une nouvelle façon d'utiliser la surabondance d'épinards dans notre jardin cette année. Je vais devoir essayer de le congeler - sans la laiterie, je ne vois pas pourquoi ça ne gèlerait pas bien. Merci. "- Mari
Portions 6.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Sodium | 1 139 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 14 g |