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Commencer à mettre à l'échelle votre poisson
Holly Heyser Beaucoup de gens aiment pêcher pour eux-mêmes et leur famille à des fins économiques ou de loisirs. En fait, il y a beaucoup d'individus qui utilisent la pêche pour nourrir leur famille, ce qui leur permet d'être frugaux. Que vous campiez ou que vous pêchez à proximité, le nettoyage, l'éviscération et l'écaillage d'un poisson ne sont pas aussi compliqués que cela puisse paraître.
Après avoir attrapé votre poisson , assurez-vous de laisser votre poisson pendre sur le limon dans l'eau, puis mettez-le dans une glacière remplie d'eau glacée. Cela gardera votre poisson frais et savoureux. Vous voulez soit le congeler pour le dîner plus tard ou commencer à le préparer immédiatement afin que vous puissiez le manger rapidement. Essayez de viser pour nettoyer votre poisson dans les 1-2 heures afin qu'il ne se gâte pas. De plus, le poisson séché rendra les écailles plus difficiles à enlever.
Démarrer la mise à l'échelle
Trouver un endroit à l'extérieur ou dans un endroit où vous pouvez nettoyer facilement, car les échelles vont voler. Ensuite, prenez l'outil le plus simple pour mettre à l'échelle un poisson avec: un couteau à beurre. Ils font des scalers spéciaux que vous pouvez acheter, mais vous n'en avez pas besoin. Commencez à escalader votre poisson en le tenant fermement d'une main et en grattant de la queue à la tête avec le couteau.
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Échelle jusqu'aux bords
Holly Heyser Assurez-vous d'avoir les écailles sur le dessus du poisson et près des nageoires, en vous souvenant de nettoyer la queue. Essayez de ne pas appuyer trop fort ou d'entailler le poisson, et faites attention aux ailerons car ils peuvent piquer la peau.
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Échelle du collier
Holly Heyser Ne pas oublier le collier du poisson. C'est souvent la partie la plus savoureuse, mais souvent complètement ignorée.
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Commencez la coupe
Holly Heyser Commencez le processus d'éviscération en glissant la pointe de votre couteau de filet dans l'évent. Trancher vers le haut, loin du poisson et des tripes, et vers la tête.
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Couper aux branchies
Holly Heyser Terminez la coupe en forçant le couteau à travers la partie osseuse . Cette partie se situe entre les nageoires pelviennes (qui sont jumelés sur le ventre du poisson) et la base de la mâchoire inférieure.
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Retirez les tripes
Holly Heyser Enlevez les tripes en les attrapant et en les attrapant directement à la base de la tête, là où vous vous sentez tout connecté. Pincez cet endroit et tirez le tout. Sur les gros poissons, vous devrez couper soigneusement avec votre couteau.
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Gratter le foie
Holly Heyser Grattez le foie attaché à l'épine dorsale du poisson. Ensuite, découpez ce qui reste de la vessie natatoire, qui est un sac blanc qui se fixe à la cavité.
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Snip les branchies
Holly Heyser Les branchies donneront une saveur amère à votre poisson et le feront gâter plus rapidement. Retirez les branchies en les coupant là où elles se fixent à chaque extrémité de l'arc qu'elles forment. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau. Sur les petits poissons, vous pouvez même les arracher.
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Enlever les branchies
Holly Heyser Une fois les pièces jointes coupées, vous pouvez retirer les branchies. Ensuite, bien laver le poisson écaillé et éviscéré dans de l'eau glacée. Emballez sur un lit de glace pilée jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire cuire.