Recette de soupe au poulet râpé à la mexicaine

Cette recette de soupe de poulet facile et brillamment aromatisée est inspirée de la soupe de tortilla mexicaine classique. Vous pouvez faire cette soupe de poulet aussi douce, ou sauvage que vous voulez en ajustant simplement le nombre de piments. Garnir de chips tortilla, de fromage et de crème sure pour un repas copieux, ou manger tel quel pour un régal léger et savoureux.

Cette recette de soupe au poulet a été inspirée par une postée sur le blog Dishing Up Delights.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe
• huile d'olive
• 1
• gros oignon (haché)
• 1/2 tasse de céleri (haché)
• 1 tasse de carottes (hachées)
• 4 grosses gousses d'ail (hachées)
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 14 onces de tomates entières en purée (écrasées)
• 2 piments jalapeno (épépinés et émincés)
• 1 c. À thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
• Garnitures optionnelles:
• crème sure , fromage cheddar râpé et croustilles de tortilla

Comment le faire

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et cuire à feu moyen-doux pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
2. Ajouter les poitrines de poulet, le bouillon de poulet, les tomates avec leur purée, les piments jalapenos, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et la coriandre, si nécessaire.
3. Porter la soupe à ébullition, puis baisser le feu et cuire à feu doux.

1. Après 15 minutes, retirer les poitrines de poulet de la soupe avec une pince et laisser refroidir sur une assiette. Lorsque le poulet est assez froid pour être mangé, déchiqueter la viande et ajouter à la soupe. Continuez à faire mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Servir la soupe chaude garnie de garnitures facultatives.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	272
Graisse totale	14 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	78 mg
Sodium	337 mg
Les glucides	8 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	28 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)