Il existe de nombreuses façons de faire de la soupe au cresson - certaines recettes ajoutent une petite quantité de boeuf mariné ou de porc, tandis qu'une version hakka demande l'ajout de boulettes de crevettes. Vous pouvez également omettre la viande ou les fruits de mer tout à fait. Dans cette version simple, des filets de poisson ont été ajoutés pour augmenter les bienfaits nutritionnels de la soupe. Soupe de cresson sert 4.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de filets de poisson, comme le flétan
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café
- fécule de maïs
- 1/2 - 1 gros bouquet de cresson frais, selon votre préférence
- 1 pièce de gingembre frais
- 1 oignon vert (ciboule, échalote)
- 3 tasses
- bouillon de poulet
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
1. Couper les filets de poisson en fines tranches ou en cubes de 3/4 po. Mélanger le sel, le poivre et la fécule de maïs dans un bol de taille moyenne. Ajouter le poisson et laisser reposer tout en préparant les autres ingrédients.
2. Laver le cresson et sécher. Coupez les racines du cresson, en laissant environ 1 pouce. Hacher grossièrement le cresson en morceaux de 1 pouce.
3. Hacher finement le gingembre pour faire une cuillère à café. Hacher finement l'oignon vert, en utilisant à la fois les parties blanches et vertes.
4. Dans une grande casserole ou un wok, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau. Incorporer le sucre et le gingembre. Laisser mijoter pendant une minute, puis ajouter le poisson.
5. Ramener à ébullition, puis ajouter le cresson et l'oignon vert. Faire bouillir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les feuilles de cresson soient vert clair et flétries.
6. Goûter et ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel et / ou du poivre si désiré. Servir chaud.
Recettes de soupe chinoise
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 668 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |