3 façons amusantes d'utiliser des oignons de printemps en cuisine

Dans les ingrédients asiatiques , l'auteur de livre de cuisine Ken Hom déclare que l'oignon vert (aussi appelé échalote et oignon vert) est probablement le «ingrédient végétal et assaisonnement le plus universellement utilisé d'Asie.» Martin Yan a dit que le gingembre, l'ail et les oignons verts Sainte Trinité "de la cuisine chinoise. Une herbe savoureuse, les oignons de printemps sont utilisés dans les soupes, les boulettes, les trempettes, les marinades, la farce et les sautés.

Inclus ici, vous trouverez plusieurs recettes en utilisant des oignons de printemps. Pendant ce temps, voici trois façons amusantes que vous n'auriez jamais imaginé d'utiliser des oignons de printemps en cuisine.

Recettes d'oignons de printemps

• Crêpes Scallion
• Agneau mongol aux échalotes
• Chaud d'agneau mongol
• Poulet blanc coupé
• Huile de gingembre et d'échalote
• Rouleaux de fleurs
• Jiaozi Dumplings

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  Quand l'huile de friture

  Vous n'avez pas de thermomètre à friture pour vérifier la température de l'huile pour la friture? Une autre façon consiste à ajouter un morceau de pouce oignon de printemps à l'huile de chauffage. Lorsque l'huile atteint la bonne température, l'oignon vert tourne en rond. C'est marrant. Essaie!

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  Pour assaisonner un wok

  Dans "Souffle d'un Wok", Grace Young décrit une méthode traditionnelle pour assaisonner un wok en utilisant la ciboulette chinoise pour aider à enlever l'odeur métallique, et comme une alternative à la méthode d'huile recommandent fréquemment les fabricants. Cependant, si vous ne pouvez pas vous rendre sur un marché chinois / asiatique pour acheter de la ciboulette à l'ail, une autre méthode consiste à remplacer la ciboulette par des oignons verts.

  Il existe plusieurs sites Web montrant comment faire cela. Ici, l'écrivain Seattle Food Times Nancy Leeson fournit sa propre recette.

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  En guise de garniture

  Une garniture simple composée d'éclats d'oignon vert frisé, de pinceaux d'oignon vert sont un moyen rapide et facile de donner de la couleur à un plat. Les

  Les brosses à oignon vert ne demandent que quelques minutes et ne nécessitent rien de plus complexe qu'une épingle à chapeau. Les pinceaux sont utilisés dans des plats comme le Mu Shu Pork , où ils sont utilisés pour badigeonner la sauce hoisin sur les crêpes.