Kuri Kinton est un plat japonais composé de purée de patates douces et de châtaignes (kuri).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de patates douces satsumaimo, pelées et coupées en tranches de 1/2 po d'épaisseur
- 1 pot de kuri-no-kanroni (châtaignes mijotées au sirop), 8-12 châtaignes au sirop
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de mirin
- En option: 2 kuchinashi-no-mi séchés (graines de jasmin du Cap, craquelées en deux et enveloppées dans une gaze)
Comment le faire
- Faire tremper les tranches de satsumaimo dans l'eau pendant environ 15 minutes et égoutter.
- Mettez satsumaimo dans une casserole profonde et versez assez d'eau pour les couvrir.
- Si possible, enveloppez le kuchinashi-no-mi écrasé dans une feuille de gaze et mettez-le dans le pot.
- Porter à ébullition à feu vif.
- Baissez le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que satsumaimo soit ramolli.
- Égoutter et retirer le kuchinashi-no-mi.
- Mettez une passoire sur une casserole moyenne et écraser le satsumaimo bouilli à travers la passoire avec une spatule.
- Ajouter le sucre en purée satsumaimo et bien mélanger à feu doux.
- Ajouter environ 1/4 tasse de sirop et bien mélanger.
- En outre, ajouter mirin et laisser mijoter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les châtaignes kuri et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.