Comment remplir et replier Wonton Wrappers

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introduction

Wonton s sont un type de boulette qui est très populaire dans la cuisine chinoise. Il existe de nombreuses façons de préparer les garnitures et vous pouvez utiliser toutes sortes d'ingrédients pour préparer différents types de garnitures. Les fourrages peuvent être à base de viande, de fruits de mer, végétariens ou même végétaliens.

Il existe également différents noms pour les wontons dans différentes régions de Chine, et différentes façons de les cuisiner. Par exemple, les habitants du Sichuan appellent wontons "Chao Shou" (抄手) et chao shou sont généralement pliés en triangle et servis dans une pâte de sésame, du piment et de l'huile de poivre du Sichuan. En raison de la couleur de l'huile de piment, ce plat a également gagné le nom de "wonton d'huile rouge." (紅油 抄手).

Les cantonais aiment faire des wontons remplis de crevettes avec du porc émincé, et ils sont généralement servis avec des nouilles, du bouillon et des légumes.

Les wontons chinois frits font un apéritif et une collation vraiment étonnants de partie. Vous pouvez jeter un oeil à cette recette de Wonton Fried chinois authentique si vous souhaitez apprendre à faire un wonton à partir de zéro.

Vous pouvez acheter des wrappers wonton auprès du supermarché asiatique / chinois, mais si vous voulez faire des wrappers wonton ou s'il n'y a pas de supermarchés asiatiques / chinois dans votre région, vous pouvez consulter l'article " Chinese Wonton Wrapper Recipes ". J'ai inclus trois recettes différentes pour faire des wrappers wonton. Vous pouvez choisir quelqu'un que vous aimez faire des wrappers wonton à la maison.

Il existe également de nombreuses façons de plier les wontons, mais voici un guide d'instructions photo étape par étape pour démontrer une manière simple et basique de plier un wonton.

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Commencez par ajouter le remplissage

1. Humidifiez tous les bords de l'emballage wonton avec de l'eau ou avec un oeuf légèrement battu. Gardez un petit bol d'eau à portée de main pour réhumidifier les bords si nécessaire.
2. Placez environ 1 cuillère à café de remplissage non cuit au centre de l'emballage wonton.
3. Plier l'enveloppe wonton dans la moitié de la longueur, en s'assurant que les extrémités se rencontrent. Appuyez fermement sur les extrémités pour sceller. En étendant un peu le remplissage, vous empêchez le wonton de s'ouvrir pendant la cuisson.

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Ajuster le remplissage

Utilisez vos pouces pour pousser vers le bas sur les bords de la garniture pour s'assurer qu'il reste centré au milieu. Assurez-vous que le remplissage ne vient pas trop près du bord de l'emballage.

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Le deuxième pli

Garder vos pouces en place, pliez l'emballage wonton une fois de plus. Le remplissage est au milieu, mais étalé un peu et pas groupé au milieu.

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Façonner et ajuster le Wonton Wrapper

Poussez les coins vers le haut et maintenez chaque coin en place entre votre pouce et votre index. Vous voudrez peut-être humidifier à nouveau les bords si nécessaire.

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Les ajustements finaux

Rapprochez les deux coins de sorte que l'un chevauche l'autre. Appuyez sur ensemble pour sceller. Comme vous le verrez sur la photo suivante, lorsque le wonton se lèvera, il devrait ressembler à une casquette d'infirmière.

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Vous êtes tout fait!

Succès! Le wonton est maintenant prêt à être bouilli ou frit. Une fois que vous avez la technique de base vers le bas, vous pouvez perfectionner votre technique tout en faisant des recettes telles que wontons avec une garniture de porc et de crevettes , wonton frits , wontons végétariens et soupe wonton.

Vous ne voulez pas utiliser les wontons remplis immédiatement? Les wontons non cuits peuvent être congelés. Pour de meilleurs résultats, ramener à la température ambiante avant la cuisson.

Couvrir les wontons remplis avec une serviette humide pour les empêcher de se dessécher tout en préparant le reste des emballages. Vous devez également couvrir les emballages inutilisés aussi!