Il y a autant de recettes de crevettes portoricaines qu'il y a de cuisiniers. Ce qui rend celui-ci unique, c'est la facilité et la rapidité que vous pouvez en tirer.
Prêt en moins de 30 minutes; il fait un repas rapide en milieu de semaine ou un dîner de dernière minute quand une entreprise inattendue arrive.
Il a bon goût sur le riz blanc avec une tranche d'avocat ou tostones.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe extra vierge
- huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de sofrito (
- sofrito maison est le meilleur)
- 2 feuilles de laurier
- 5 à 10 olives espagnoles Manzanilla (dénoyautées farcies aux piments)
- Jambon cuit fumé 1/4 de livre (coupé en dés)
- 1 paquet de sazón (ou une cuillère à soupe de
- rocou / huile d'achiote )
- 1 tasse de sauce tomate assaisonnée (en conserve ou faite maison)
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates étuvées assaisonnées
- Crevettes crues de 1 livre (taille moyenne, pelées et propres)
- sel au goût
- Poivre à goûter
Comment le faire
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le sofrito, les feuilles de laurier, les olives espagnoles Manzanilla et le jambon coupé en dés. Faire sauter le mélange à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter ensuite le sazón, la sauce tomate et les tomates étuvées. Porter le mélange à ébullition et réduire immédiatement le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, mélanger les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses - environ 5 minutes. Ne pas trop cuire.
- Enfin, saler et poivrer au goût et laisser mijoter 1 minute de plus.
- C'est tout; vous avez terminé. Retirer le mélange du feu et servir chaud sur du riz blanc ou du riz jaune.
Faire un repas pour aller avec ces recettes:
Riz blanc simple - J'aime servir du ragoût de crevettes avec du riz blanc, car il n'éclipsera pas les saveurs du ragoût. Cependant, vous pouvez servir ceci avec n'importe quelle recette de riz que vous aimez.
Tostones - Les Portoricains servent ces frites de plantain vert deux fois frites avec à peu près tout. Vous pouvez également servir des maduros , qui sont des plantains jaunes sucrés.
Notes de Cook:
Pour la sauce tomate en conserve et les tomates étuvées ci-dessous, utilisez une sauce pré-assaisonnée telle que celle qui est aromatisée avec des oignons, du céleri et des poivrons verts ou faites votre sauce créole.
Vous pouvez également acheter de la sauce tomate nature et l'épicer avec des épices et des assaisonnements que vous avez dans votre armoire de cuisine (ex: origan, persil, oignon séché et ail).
Gagnez du temps en achetant des crevettes déjà épluchées et déveinées. Cependant, utilisez des crevettes crues, pas précuites. Si la crevette est précuite, elle deviendra trop cuite et caoutchouteuse dans la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 245 mg |
| Sodium | 1 202 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 35 g |