Si vous envisagez de décorer des œufs de Pâques, ou si vous utilisez des œufs durs pour votre chasse aux œufs de Pâques, c'est une bonne idée de rafraîchir vos connaissances en matière de sécurité alimentaire .
Ceci est vrai pour les œufs conventionnels, les œufs biologiques, les œufs locaux ou les œufs du marché des fermiers de votre quartier, même si vous n'envisagez pas de les manger. Les œufs sont riches en protéines et contiennent beaucoup d'humidité, deux facteurs qui en font une cible pour les bactéries qui peuvent vous rendre malade.
Chaque fois que vous manipulez des œufs non cuits, vous risquez de vous exposer, entre autres, à la bactérie Salmonella, qui est la principale cause des maladies d' origine alimentaire.
Mais les œufs non cuits ne sont pas le seul piège potentiel. Le fait de cacher des œufs durs à l'extérieur les expose à des températures qui favorisent la croissance de ces agents pathogènes, ainsi que d'autres dangers, liés à l'animal de compagnie et ce que vous avez.
Voici une douzaine de conseils de sécurité pour les œufs afin de vous assurer que vous ou quelqu'un d'autre ne finisse pas avec un cas d'intoxication alimentaire .
Gardez tout propre
Lavez les ustensiles, les comptoirs et les autres surfaces avec lesquelles les œufs entrent en contact. Cela inclut de se laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude avant et après avoir manipulé des œufs crus ou des œufs cuits qui seront consommés.
Avoir deux ensembles d'oeufs
Utilisez un ensemble d'oeufs pour décorer et chasser, et un autre pour manger. Ou, pour être vraiment en sécurité, utilisez des œufs en plastique pour votre chasse aux œufs de Pâques plutôt que des vrais.
Gardez au réfrigérateur
Gardez les oeufs durs destinés à manger dans le réfrigérateur jusqu'à la dernière minute possible.
Vérifiez la température du réfrigérateur
Vérifiez la température de votre réfrigérateur avec un thermomètre d'appareil pour vous assurer qu'il est à 40 ° F ou plus froid.
Fenêtre de 2 heures
Ne laissez en aucun cas manger des œufs qui n'ont pas été réfrigérés (à température ambiante ou à l'extérieur) pendant plus de deux heures.
Utilisez des œufs en coquille pasteurisés
Si vous creusez des coquilles d'oeuf en soufflant l'œuf cru à travers des trous dans la coquille, vous pourriez vous exposer à la salmonelle d'œuf cru touchant votre bouche. Pour être sûr, utilisez des œufs en coquille pasteurisés . Si les œufs pasteurisés ne sont pas disponibles, désinfectez l'extérieur de chaque œuf avant qu'il ne touche votre bouche. Pour ce faire, lavez l'oeuf dans de l'eau chaude et rincez-le dans une solution de 1 cuillère à café d'eau de Javel par demi-tasse d'eau.
Comment utiliser des oeufs crus
Si vous prévoyez d'utiliser les œufs crus que vous avez soufflés hors de leur coquille, n'essayez pas de les stocker. Cuisinez et mangez-les tout de suite! ( Voici une bonne recette d'omelette .)
Utiliser des colorants alimentaires
Teindre vos oeufs est au moins la moitié du plaisir de se préparer pour votre chasse aux œufs de Pâques, mais assurez-vous que vous n'utilisez que des colorants de qualité alimentaire. Aucun colorant de tissu!
Attention aux fissures
Lorsque vous préparez des œufs durs pour une chasse aux œufs, soyez à l'affût des fissures dans les coquilles. Même de minuscules fissures peuvent permettre aux bactéries de contaminer l'œuf. Les œufs qui présentent des fissures doivent être jetés.
Choisissez Clean Hiding Places
Si vous cachez des œufs à l'extérieur, choisissez la cachette la plus propre possible et évitez les endroits que les animaux de compagnie ou d'autres animaux pourraient visiter.
Garder la trace du temps
Gardez une trace du temps pour s'assurer que le temps de chasse et de cachetage ne dépasse pas 2 heures cumulées.
Et rappelez-vous que les œufs trouvés doivent être réfrigérés immédiatement ou jetés si la limite de deux heures est dépassée.
La règle des 7 jours
Rien ne dure éternellement! Même les œufs durs qui ont été réfrigérés correctement doivent être consommés dans les 7 jours suivant la cuisson.