Certaines personnes sont intimidées par les omelettes, mais faites-nous confiance: si vous pouvez faire des œufs brouillés , vous pouvez faire une omelette.
Vous devriez toujours faire une omelette dans une poêle antiadhésive. Le meilleur choix pour une omelette de 2 oeufs est une casserole d'omelette de 8 pouces, surtout quand vous apprenez d'abord. Mais n'importe quelle sauteuse antiadhésive fera aussi longtemps qu'elle est ronde avec des côtés inclinés et entre 6 pouces et 10 pouces de diamètre.
Mais n'essayez pas de faire une omelette de 3 oeufs dans une plus petite casserole. Une fois que vous avez maîtrisé la technique, vous pouvez passer à une omelette de 3 œufs, mais vous devrez utiliser une omelette de 10 pouces pour cela. (Voici un ensemble qui comprend un moule de 8 et 10 pouces.) En outre, vous devez toujours utiliser une spatule en silicone résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne fond pas et que vous ne rayez pas votre poêle antiadhésive.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 2 cuillères à soupe
- beurre clarifié (ou beurre entier)
- Sel et sol
- poivre blanc (au goût)
Comment le faire
- Casser les oeufs dans un bol à mélanger en verre et les battre jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur jaune pâle.
- Chauffer une sauteuse antiadhésive à fond épais à feu moyen-doux. Ajouter le beurre et laisser fondre.
- Ajouter le lait aux oeufs et assaisonner avec du sel et du poivre blanc. Ensuite, prenez votre fouet et fouettez comme un fou. Vous allez vouloir faire de la sueur ici. Si vous n'êtes pas prêt pour cela, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un batteur sur socle avec la fixation du fouet. Quel que soit l'appareil que vous utilisez, vous essayez de battre autant d'air que possible dans les œufs.
- Lorsque le beurre dans la poêle est assez chaud pour faire une goutte d'eau, verser les oeufs. Ne bouge pas! Laissez les œufs cuire pendant une minute ou jusqu'à ce que le fond commence à prendre.
- Avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, poussez délicatement un bord de l'œuf dans le centre de la casserole, tout en inclinant la casserole pour permettre à l'œuf encore liquide de couler en dessous. Répétez avec les autres bords, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
- Vos oeufs devraient maintenant ressembler à une crêpe jaune vif, qui devrait facilement glisser autour de la surface antiadhésive. Si elle colle, détachez-la avec votre spatule.
- Maintenant, renversez délicatement la crêpe d'oeuf, en utilisant votre spatule pour l'adoucir si nécessaire. Cuire encore quelques secondes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'œuf cru.
- Si vous ajoutez d'autres ingrédients, il est temps de le faire. (Voir ci-dessous.) Cuillère votre remplissage à travers le centre de l'œuf en ligne droite.
- Avec votre spatule, soulevez un bord de l'œuf et pliez-le de part et d'autre, de sorte que les bords s'alignent. Faites cuire une minute ou plus, mais ne faites pas trop cuire ou ne laissez pas l'œuf brunir. Si nécessaire, vous pouvez retourner l'omelette entière pour cuire le dessus pendant 30 secondes environ. Ne le laissez pas brunir.
- Transférer délicatement l'omelette finie dans une assiette. Garnir d'herbes fraîches hachées si désiré.
Options de remplissage d'omelette
Il n'y a pas de limite au nombre de remplissages que vous pouvez utiliser avec cette recette d'omelette de base. Quelques suggestions de remplissage comprennent:
- Fromage râpé
- Champignons sautés
- Oignon coupé en dés et sauté
- Bacon cuit et haché
- Jambon coupé en dés
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 481 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 15 g |