Salade de concombre

Traditionnellement, la salade de concombre chinois est faite en chauffant des concombres dans un mélange épicé d'huile de sésame, de piments et de poivre de Szechuan. Dans cette recette rapide et facile pour la salade de concombre, les concombres sont jetés dans une vinaigrette au vinaigre de vin rouge avec des flocons de gingembre et de chili hachés.

Note: Si vous trouvez la saveur de sésame un peu trop forte, réduisez-la à 1 cuillère à café.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 concombres à décapage (environ 1 1/4 livres)
• 2 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de lumière
• Sauce de soja chinoise
• 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique
• 2 1/2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de racine de gingembre frais hachée, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût

Comment le faire

1. Couper les extrémités des concombres de décapage. Couper en deux, puis dans le sens de la longueur en quartiers, et en lanières sur la largeur des frites.
2. Placez les bandes de concombre dans une passoire et saupoudrer le sel. Laissez les concombres reposer pendant 30 minutes. Note : Je trouve que peser les concombres pendant le salage afin qu'ils libèrent plus d'eau les garde croustillants et aide à empêcher une vinaigrette aqueuse de recueillir au fond de la cuvette. J'ai utilisé 2 sacs en plastique refermables environ 3/4 pleins d'eau; Vous pouvez également utiliser une soucoupe. Pat sécher avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'eau.

1. Pendant que les concombres dessalent, préparer la vinaigrette: Mélanger le vinaigre de vin rouge, la sauce soja, l'huile de sésame asiatique, la cassonade, la racine de gingembre frais et les flocons de piment rouge.
2. Disposez les bandes de concombre dans un plat et versez le pansement. Couvrir d'une pellicule de plastique et refroidir les concombres pendant 4 heures ou toute la nuit. Servez la salade de concombre froide.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	75
Graisse totale	2 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1 404 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)