Une tartinade au fromage pimiento de style méridional est combinée avec des macaronis et cuite à la perfection avec une garniture croustillante d'oignons frits. J'ajoute de la poudre d'oignon au mélange de fromage, mais une cuillère à café ou deux d'oignon frais peut être ajouté à la place.
Ajouter un filet de poudre d'ail dans le plat ou frotter une gousse d'ail fendue sur le fond et les côtés du plat avant de beurrer.
Utilisez des macaronis réguliers ou sans gluten dans cette cocotte facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre macaroni coude
- 1 cuillère à soupe. sel (et plus au goût)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 4 onces de fromage à la crème
- 3 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 1 pot (4 onces) pimientos en dés * (égoutté)
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre (ou 2 cuillères à café d'oignon râpé)
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 tasse d'oignons frits français (émietté)
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Beurrer un plat allant au four de 2 1/2 à 3 pinte.
Apportez une grande casserole d'environ 4 litres d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de sel à l'eau. Ajouter les macaronis, réduire le feu à moyen, et poursuivre l'ébullition jusqu'à ce qu'ils soient al dente ** suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter les macaronis.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage à la crème, le fromage râpé, les piments de cuisine égouttés et l'oignon râpé.
Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à homogénéité. Goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Ajouter les macaroni égouttés chauds et mélanger jusqu'à homogénéité.
Déposer à la cuillère le mélange de macaroni et de fromage pimiento dans le plat de cuisson préparé.
Saupoudrer les oignons frits français sur la cocotte.
Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de macaroni et de fromage soit chaud et bouillonne sur les bords et que la garniture soit légèrement dorée et croustillante.
Servir avec une simple salade verte ou des tomates fraîches coupées en tranches, ou servir avec un repas de fête ou un repas du dimanche.
* Pimientos en dés viennent dans de petits pots, et ils sont situés dans la section des légumes de la plupart des supermarchés. Si vous ne trouvez pas de piment ou avez besoin de le remplacer, utilisez des poivrons rouges rôtis. Pour rôtir le poivron rouge ou les poivrons pimiento rouges frais, placez-les sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 500 F pendant environ 30 minutes, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que tous les côtés soient carbonisés. Retirer la casserole sur une grille et couvrir avec du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant environ 30 minutes. Trempez les poivrons, enlevez les tiges, les pelures et les graines. Hacher les poivrons épluchés ou les couper en lanières. Réfrigérer les poivrons rouges rôtis dans l'huile pendant 2 semaines.
** Al Dente: De l'italien, cela signifie littéralement «à la dent». Dans le cas des pâtes, cela signifie cuire jusqu'à ce qu'il soit encore un peu ferme, ou ferme à la morsure.
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