Apprenez les bases de Vegan

Les bases de ce que signifie être végétalien

Un végétalien est une personne dont le régime alimentaire est entièrement basé sur les plantes. Un régime végétalien exclut tous les produits d'origine animale, tels que les produits laitiers, les œufs, le bœuf, la volaille, le poisson, la gélatine et le miel. Les végétaliens apprécient une variété d'aliments, y compris les légumes, les fruits, les noix, les graines, les grains entiers et de nombreux aliments à base de plantes. Les aliments de base d'un régime végétalien sont 100% à base de plantes, bien que certains végétaliens consomment du miel.

Histoire "végétalienne"

Le terme «végétalien» (une contraction du mot «végétarien») a été inventé dans les années 1940 par Donald Watson, qui a également cofondé la British Vegan Society.

Le véganisme s'est considérablement développé avec l'augmentation de la compréhension de la nutrition humaine et les avantages de manger un régime riche en plantes. De nombreux livres et films populaires ont également contribué à accroître la sensibilisation au véganisme, comme l'étude sur la Chine (T. Colin Campbell) et Food Inc., qui traitent du régime alimentaire américain standard et des avantages d'un régime à base de plantes. Actuellement, entre 1 et 3% de la population se considère végétalien.

Quelques raisons pour Vegan

Les gens deviennent végétaliens pour diverses raisons, y compris la santé éthique, environnementale et personnelle. Les végétaliens éthiques étendent leurs principes au-delà de leur assiette et s'abstiennent également de l'utilisation des animaux dans d'autres aspects de leur mode de vie, tels que les vêtements, les cosmétiques et les médicaments. Les végétaliens éthiques évitent également la fourrure, le cuir, la soie, la laine, la gomme laque, la cire d'abeille et de nombreux autres produits d'origine animale, car ils considèrent l'utilisation d'animaux pour le divertissement ou la consommation comme inutile et cruelle.

Les végétaliens de l'environnement estiment que l'élevage industriel, la méthode standard actuelle de production de viande, d'œufs et de lait aux États-Unis, entraîne une destruction irréversible de l'environnement et un régime végétal est un choix plus durable pour la santé et le bien-être.

Avantages pour la santé végétaliens

Un régime équilibré végétalien peut offrir de nombreux avantages pour la santé protectrice contre les maladies courantes telles que les maladies cardiaques et est considéré comme un régime approprié pour toutes les étapes de la vie lorsqu'il est planifié de façon appropriée.

De nombreux diététistes et nutritionnistes recommandent de compléter un régime végétalien avec un B12 ou des aliments enrichis, tels que des céréales enrichies et du lait de soja, pour obtenir des quantités adéquates de cette vitamine, qui provient principalement de produits animaux.

Un régime végétalien correctement planifié peut avoir de nombreux avantages pour la santé et est un bon moyen d'essayer de nouveaux aliments. Il existe différents secteurs du véganisme, y compris le végétalisme cru et le véganisme macrobiotique. Les régimes végétaliens ont tendance à être plus riches en fibres, en vitamines et en minéraux, et moins caloriques que le régime américain standard. La popularité croissante du véganisme rend plus facile que jamais de devenir végétalien, avec d'innombrables ressources et des aliments de remplacement végétaliens maintenant disponibles. Pour plus d'informations sur la transition vers un régime végétalien, visitez ces pages.