Comment infuser de la liqueur
La saison du kumquat frais est trop courte à mon goût - elle commence généralement à la fin de l'hiver et se termine au printemps. Bien qu'à mon humble avis, le fait d'avoir des versions fraîches de ces agrumes de bouchée est idéal, faire de la liqueur infusée de kumquat est un moyen facile de garder leur saveur aigre-douce unique autour de leur saison naturelle. (Vous pouvez en apprendre plus sur les kumquats ici .)
Laver environ 6 onces de kumquats frais et les sécher.
Couper les kumquats au moins en deux - pour une utilisation ultérieure dans des cocktails, je les trouve découpés en trois ou quatre tranches, chacun d'eux a l'air bien - et les mettre dans un grand récipient scellable. Ajouter n'importe où de 4 tasses à une bouteille complète de 1 litre de vodka ou de gin . Scellez le récipient et laissez les kumquats et la liqueur sortir jusqu'à ce que l'alcool ait un goût de kumquat que vous le souhaitez, au moins 24 heures et jusqu'à 3 jours.
Filtrer les kumquats de la vodka ou du gin et conserver la liqueur dans sa bouteille d'origine ou un autre récipient scellable. Servez-le sur les rochers ou utilisez-le pour faire du Kumquat Martinis ou ajoutez un coup de pied d'agrumes à Fresh Tomato Bloody Marys .
Et les kumquats imbibés d'alcool? Vous pouvez les garder dans un récipient scellé, dans le réfrigérateur, pendant plusieurs semaines. Ils font une belle garniture pour les boissons!
Vous cherchez d'autres façons d'utiliser les kumquats? Essayez la salade Kumquat ou Kumquat Endive au miel .
Plus d'une personne de boissons? Vous pourriez aimer la vodka de concombre ou même cette vodka de raifort , un favori personnel du mien.