Cette recette facile de crevettes est faite avec une sauce à la crème riche et beurre d'ail. Les crevettes et la sauce ne prennent que quelques minutes pour cuisiner. Utilisez des crevettes congelées et décongelées et déveinées pour réduire le temps de préparation. Pour les régimes paléo, remplacer la crème épaisse par de la crème de noix de coco et utiliser de l'huile de coco au lieu du beurre.
Servez les crevettes avec du riz chaud cuit ou des pâtes aux cheveux d'ange ou versez-les sur des biscuits ou des coquilles de pâte feuilletée. Si vous suivez un régime faible en glucides, servez-le sur du riz au chou-fleur ou sur des courgettes ou des nouilles de courge d'été (photo). Voir les conseils d'experts pour les instructions pour les régimes faibles en glucides ou paléo.
Voir également
Sauce Scampi facile pour les crevettes
Scampi de crevettes cuites au four avec du citron et de l'ail
Ce dont vous aurez besoin
- 8 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 2 grosses gousses d'ail (hachées)
- Crevettes de 2 livres (crevettes extra grandes ou colossales, décortiquées et déveinées *)
- 2 cuillères à soupe de sherry (vin sec ou blanc)
- 1 tasse de crème épaisse
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Garnir: persil haché
Comment le faire
- Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, à feu moyen-doux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que ramolli.
- Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Filtrer les crevettes dans un tamis à mailles fines; Remettre les crevettes et les solides dans la poêle et ajouter les 4 cuillères à soupe restantes de beurre.
- Lorsque le beurre a fondu, ajoutez le sherry sec ou le vin et laissez cuire encore une minute.
- Ajouter la crème et saler et poivrer au goût; porter à ébullition mais ne pas faire bouillir.
- Transférer les crevettes dans un plat de service ou disposer sur des assiettes individuelles sur du riz chaud cuit, des pâtes, des biscuits fendus ou des coquilles de pâte feuilletée. Garnir de persil haché, si désiré. Chauffer à travers.
- Servir les crevettes avec du riz, du riz au chou-fleur, des pâtes cuites chaudes ou des courges d'été ou des «nouilles» de courgettes . Voir ci-dessous pour plus.
* Retirez les coquilles de la crevette. Avec un petit couteau pointu, couper une fente dans le dos d'une crevette. Tirez sur la veine sombre ou raclez-le avec la pointe de votre couteau. Répétez avec les crevettes restantes, puis rincez-les sous l'eau froide. Pat sécher avec des serviettes en papier.
Conseils d'experts
- Si vous êtes faible en glucides, retirer les crevettes cuites de la poêle et garder au chaud. Ajouter quelques courgettes spiralées ou «nouilles» de courge d'été à la poêle avec quelques cuillères à soupe de beurre. Cuire pendant environ 2 minutes, en remuant et en remuant constamment. Lorsque les «nouilles» sont juste molles, servir avec les crevettes et la sauce à la crème.
- Pour les régimes paléo, remplacer la crème épaisse par de la crème de noix de coco et utiliser de l'huile de coco au lieu du beurre. Au lieu de vin ou de sherry, utilisez un bouillon de légumes ou un bouillon fait avec des coquilles de crevettes. Ou omettre le vin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 355 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 291 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 29 g |