Juste quelques ingrédients peuvent fournir un équilibre familial de sucré (sirop d'érable) et de sarriette (origan et beurre). Servir avec une salade et soit du couscous ou du riz. Je suis un grand amateur de longe de porc, une coupe de porc peu coûteuse, facilement disponible et polyvalente. Les restes sont tranchés finement dans un sandwich ou hachés et ajoutés à un sauté. Même s'ils ont du porc n'est pas assaisonné avec des saveurs asiatiques, les assaisonnements délicats seront heureux de se fondre dans le nouveau plat.
La sauce simple est juste de la crème sure éclaircie avec un peu de lait et éclaircie avec un peu de Sriracha. Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce chaude que vous aimez et ajuster la quantité désirée. Passer la sauce sur le côté et laisser tout le monde se servir autant ou aussi peu qu'ils veulent - ou simplement continuer à le faire tomber.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 longe de porc coupée au centre de 3 livres
- Sel casher ou grossier au goût
- Poivre fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- Sauce:
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de sauce Sriracha
- 2 cuillères à café de lait
- Sel casher ou grossier au goût
- Poivre fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Pat la longe de porc sécher avec des serviettes en papier et l'assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
- Chauffer une poêle lourde et allant au four à feu vif. Ajouter l'huile puis saisir la longe de porc de tous les côtés, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien caramélisé.
- Retirer la longe de porc dans une assiette, verser l'huile restante dans la poêle, puis remettre la poêle à feu moyen et ajouter le beurre, le sirop d'érable et l'origan. Lorsque le beurre fond, remettez la longe de porc dans la poêle et roulez-la dans le mélange de beurre, en utilisant des pinces, et trempez même les extrémités dans la sauce pan. Laissez le porc au milieu de la poêle et ajoutez le bouillon.
- Transférer au four et rôtir pendant environ 50 minutes à 1 heure 10 minutes (cela dépend vraiment de l'épaisseur de la longe de porc), jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 ° F dans la partie la plus épaisse du rôti (utiliser un thermomètre à viande vérifier la température). Retournez le rôti après les 30 premières minutes de cuisson.
- Pendant que le porc cuit, dans un petit bol, mélanger la crème sure, la Sriracha, le lait et le sel et le poivre.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher finement. Servir avec la sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 164 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 47 g |