Une merveille de cocktail sortant directement de votre propre jardin, le Sparkling Borage Cocktail est un délice à siroter pendant les mois d'été. La caractéristique de cette recette de gin est la belle herbe de bourrache et ses fleurs comestibles, qui sont congelés en glaçons élégants.
La bourrache est une plante herbacée annuelle qui s'auto-ensemence, ce qui en fait une plante relativement sans souci à cultiver. Pour les jardiniers, c'est un compagnon favori des légumes car il attire les pollinisateurs et c'est fabuleux dans les jardins de fleurs sauvages. Ses superbes fleurs bleues en forme d'étoile sont l'attraction vedette. Les fleurs et les jeunes feuilles ont un goût de concombre.
Dans le Sparkling Borage Cocktail, un sirop de bourrache fait maison est jumelé à d'autres saveurs légères aux herbes, y compris la fleur de sureau et le genévrier. Pour le gin, passez à l'un des nouveaux gins artisanaux qui ont un profil plus doux comme American Small Batch Gin de Leopold ou The Botanist . Ceux-ci produisent un cocktail charmant et délicat qui ne peut pas être créé avec un London Dry Gin traditionnel.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- gin premium
- 1/2 tasse de liqueur de fleur de sureau de St. Germain
- 1/2 oz de sirop de bourrache simple
- Splash jus de lime frais
- Éclaboussure
- sec Soda Juniper Berry
- Glaçons fleur de bourrache
Comment le faire
- Versez le gin, St. Germain, le sirop de bourrache et le jus de lime dans un shaker rempli de glace.
- Secouez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi .
- Ajouter les glaçons fleur de bourrache et garnir de baie de genièvre séchée.
Plutôt que le soda au genièvre, vous pouvez utiliser du soda club ou un soda légèrement aromatisé similaire. Cependant, vous trouverez que le soda au genévrier ajoute une touche de saveur rafraîchissante lorsque vous utilisez un gin qui se concentre moins sur le genévrier .
C'est encore du genévrier, mais un jeu différent sur la saveur.
Sirop simple de bourrache
La bourrache est un ingrédient de cocktail fabuleux en raison de sa délicate saveur de concombre. C'est même la garniture traditionnelle pour une Coupe Pimm et a connu une résurgence au cours des dernières années. L'un des moyens les plus faciles de l'amener dans les boissons est à travers un sirop simple.
Pour le sirop, choisissez les jeunes feuilles et les fleurs. À mesure que la plante vieillit, les feuilles deviennent piquantes et ne sont pas très amusantes à manipuler. Le sirop lui-même est aussi facile que de faire un autre sirop simple , vous ajoutez simplement l'herbe pour la saveur.
- Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre.
- À feu moyen, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et porter à ébullition lente.
- Ajoutez 1/2 tasse de feuilles de bourrache et de fleurs et remuez.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser infuser au moins une heure.
- Filtrer la bourrache du sirop en utilisant une passoire à mailles fines.
- Bouteille et réfrigérer. Ce sera bon pour deux semaines ou plus.
Essayez ce sirop dans des cocktails et des boissons similaires légèrement aromatisés. Il ajoute une touche rafraîchissante au Gin Rickey et apporte une nouvelle vie à un grand verre de limonade .
Belles glaçons fleur de bourrache
Enregistrez vos meilleures fleurs de bourrache pour les glaçons . Les fleurs commencent rose et développent une superbe couleur bleu-violet à mesure qu'ils mûrissent. Ils ont l'air fabuleux dans ce cocktail autrement clair.
Faire de la glace florale est un processus en deux étapes parce que vous donnerez à la fleur une base gelée pour se reposer avant de remplir le cube. Vous aurez juste besoin de vous laisser suffisamment de temps - un peu plus d'une journée - pour les laisser geler complètement.
- Remplir les bacs à glaçons à moitié avec de l'eau distillée et congeler.
- Placez une seule fleur de bourrache sur chaque cube.
- Remplir les cubes le reste du temps avec de l'eau et congeler.
Cela peut être fait avec d'autres fleurs comestibles comme les pensées. Assurez-vous toujours que vos fleurs sont cultivées sans pesticides et engrais chimiques et qu'elles peuvent être mangées sans danger. Cultiver le vôtre assure que, bien que les fleurs comestibles organiques peuvent être trouvées sur les marchés de certains agriculteurs et d'autres points de vente.
Quelle est la force du cocktail de bourrache mousseux?
Comme une boisson de type martini , le Sparkling Borage Cocktail est relativement délicat quand il s'agit de la teneur en alcool. Sur le haut, il sera d'environ 20 pour cent d'alcool par volume (preuve 40) , même si cela va varier un peu. C'est équivalent à des boissons similaires comme le Key Martini Tarte au citron vert .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 6 g |