Le goût sucré du caramel est le moyen idéal pour habiller le lait de poule moyen . Ce lait de poule au caramel est rapide et peut être mélangé au verre à chaque fois que vous avez envie d'un lait de poule plus doux pendant les vacances.
La recette est un raccourci à la façon traditionnelle de faire du lait de poule , mais il comprend un sirop de caramel maison. C'est un ingrédient amusant et facile à faire et vous pouvez l'ajouter à d'autres boissons. Si vous voulez augmenter la saveur de caramel, garnissez votre nog avec du bonbon au caramel écrasé (même une barre de chocolat Skor ou Heath fonctionnera)!
Le lait de poule peut être servi avec ou sans alcool, au cas où vous avez des jeunes qui voudraient l'essayer. Un whisky de seigle ajoute une belle épice pour compenser la douceur, bien qu'un vieux rhum fonctionne merveilleusement bien aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le sirop de caramel:
- 2/3 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de crème (lourde)
- Pour le lait de poule:
- 2 onces et demie (ou lait entier)
- 1 oz de sirop de caramel
- 1 œuf large
- Facultatif: 1 1/2 once de whisky de seigle (ou de rhum vieilli)
- Garnir: 1 bâton de cannelle (ou des bonbons au caramel)
- Garniture: 1 pincée de muscade (râpée)
Comment le faire
Faire le sirop de caramel
Ce sirop de caramel fait maison prend les ingrédients de base nécessaires pour faire du vrai caramel et les transforme en un sirop crémeux parfait pour les boissons. Au-delà du lait de poule, il fait un délicieux café au lait.
- Dans une casserole, mélanger la cassonade avec le beurre et l'eau.
- Chauffer sur le milieu, en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent complètement.
- Réduire le feu et fouetter doucement la crème épaisse. Continuez à fouetter pendant environ 1 minute, en faisant attention de ne pas brûler la crème.
- Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
Le sirop sera plus liquide que épais, et la recette fait environ 1 tasse. Il peut être réfrigéré pendant deux à trois jours.
Faire le lait de poule au caramel
L'astuce pour secouer un cocktail d'œufs est de commencer par un shake sec, puis ajouter de la glace et agiter jusqu'à ce que ça fasse mal. Si vous trouvez qu'il y a encore des morceaux de jaune d'oeuf dedans, utilisez un fouet pour finir de le mélanger.
Plus la laiterie est grosse, plus votre lait de poule sera riche et délicieux. La moitié-moitié est un équilibre parfait. Si vous utilisez du lait, essayez soit entier ou 2 pour cent.
- Dans un shaker, mélanger le sirop de caramel, la moitié-moitié, l'œuf et le whisky ou le rhum (si utilisé).
- Agiter sans glace pendant environ 10 secondes.
- Remplissez le shaker avec de la glace et remuez pendant au moins 30 secondes pour s'assurer que l'oeuf est complètement cassé et incorporé.
- Passer dans un verre à l'ancienne ou un verre à cocktail refroidi.
- Garnir d'un bâton de cannelle ou de bonbons au caramel et d'un saupoudrage de muscade râpée.
Variations
Il y a quelques bonnes alternatives au sirop de caramel maison. Vous pouvez acheter un sirop de caramel anglais dans le magasin. Regardez dans la section des édulcorants pour des marques comme Amoretti ou Torani. Un autre est de faire du sirop de caramel à partir de morceaux de bonbons au caramel .
Si vous voulez ajouter un aspect de noisette et ajoutez de l'alcool de toute façon, versez 1/2 once d' une liqueur de noisette comme Frangelico .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2095 |
| Graisse totale | 127 g |
| Gras saturé | 74 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 1 223 mg |
| Sodium | 505 mg |
| Les glucides | 182 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 40 g |