La crème sure est un produit laitier de base en Amérique qui est fait en fermenter la crème régulière (ou le babeurre ou la moitié et demi) avec certains types de bactéries lactiques. La culture bactérienne introduite soit délibérément soit naturellement, et épaissit la crème. La crème sure est généralement utilisée comme condiment dans les plats mexicains comme les nachos ou pour accompagner les pommes de terre cuites au four, mais elle peut également être utilisée comme ingrédient principal dans les pains, les apéritifs et les desserts.
Cependant, en raison de sa teneur élevée en matières grasses (s'il est acheté sous forme de graisses entières), le produit laitier devient de plus en plus
Substitutions de crème sure et équivalents
Il existe de nombreux substituts à la crème sure, selon la recette et vos besoins spécifiques. Le yogourt est un excellent substitut à la crème sure dans la plupart des recettes, mais gardez à l'esprit qu'il a une texture plus fine. Pour épaissir le yogourt, égoutter au tamis dans un bol au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Remplacez l'une des suivantes par 1 tasse de crème sure :
- Pour la cuisson: 7/8 tasse de babeurre ou de lait aigre et 3 cuillères à soupe de beurre.
- Pour la cuisson: 1 tasse de yogourt plus 1 cuillère à café de bicarbonate de soude .
- Pour la cuisson: 3/4 tasse de lait aigre plus 1/3 tasse de beurre.
- Pour la cuisson: 3/4 tasse de babeurre plus 1/3 tasse de beurre.
- Sauces cuites: 1 tasse de yogourt plus 1 cuillère à soupe de farine plus 2 cuillères à café d'eau.
- Sauces cuites: 1 tasse de lait évaporé plus 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir.
- Trempettes: 1 tasse de yogourt (égoutter à travers un tamis tapissé de tissu à fromage pendant 30 minutes dans le réfrigérateur pour obtenir une texture plus épaisse ou utiliser du yogourt grec non gras un-pour-un pour stimuler les protéines avec moins de gras).
- Trempettes: 1 tasse de fromage cottage plus 1/4 tasse de yogourt ou de babeurre, brièvement tourbillonné dans un mélangeur.
- Trempettes: 6 onces de fromage à la crème plus 3 cuillères à soupe de lait, brièvement tourbillonné dans un mélangeur.
- Moins de gras: 1 tasse de fromage cottage faible en gras plus 1 cuillère à soupe de jus de citron plus 2 cuillères à soupe de lait écrémé, fouetté jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
- Moins de matières grasses: 1 boîte de lait évaporé et fouetté fouetté avec 1 cuillère à café de jus de citron.
Substitutions non laitières pour la crème sure
Il y a plusieurs façons d'acheter de la crème sure sans produits laitiers. Certains produits utilisent des noix de cajou, du soja et du lait de coco. La crème sure sans produits laitiers achetée en magasin peut avoir beaucoup d'ingrédients transformés qui ne peuvent pas contenir la même saveur de crème sure que vous recherchez. Au lieu de faire votre propre crème sure sans produits laitiers à la maison. Voici une recette de crème sure sans produits laitiers facile à préparer et qui ne prend que 5 minutes à préparer dans un robot culinaire.