Ma fille aime la chair de crabe , et c'est sa version des meilleurs gâteaux de crabe jamais. Ils sont bien assaisonnés, mais la saveur douce du crabe brille encore à travers. Les beignets de crabe peuvent être servis avec de la sauce cocktail, de la sauce tartare ou de la sauce rémoulade , mais franchement, ils sont tout seuls sans avoir besoin de trempette. Peut être servi comme entrée ou plat principal.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de miettes de craquelins (craquelins au beurre comme Ritz)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- 1 cuillère à café de poivre au citron
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 tasse d'oignons (doux, coupés en dés)
- 1/2 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis (coupés en dés)
- 1/8 tasse de persil (haché)
- 2 cuillères à café d'aneth (frais, haché)
- 1 œuf large
- 3 cuillères à soupe
- Mayonnaise
- 1 1/2 cuillères à café
- moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de chipotle sauce Tabasco
- 1 cuillère à café
- sauce Worcestershire
- 2 tasses
- chair de crabe (cuite et ramassée pour les coquilles)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Garnir: quartiers de citron
Comment le faire
- Mettre de côté la moitié des miettes de craquelins sur une plaque peu profonde à utiliser plus tard pour enrober les beignets de crabe.
- Dans un bol moyen, mélanger la moitié restante des miettes de craquelins, l'assaisonnement Old Bay, le poivre de citron et la poudre d'ail.
- Faire sauter les oignons doux et le céleri dans 1 cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais non dorés. Laisser refroidir. Ajouter les oignons et le céleri, ainsi que les poivrons rouges rôtis, le persil et l'aneth dans les miettes de craquelins assaisonnées. Mélanger pour combiner.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, la mayonnaise , la moutarde de Dijon , la sauce Tabasco chipotle et la sauce Worcestershire .
- Incorporer délicatement le mélange d'œufs et la chair de crabe dans les miettes de craquelins assaisonnées jusqu'à homogénéité.
- Utilisez environ 1/3 tasse du mélange par gâteau de crabe, en formant des gâteaux d'environ 3/4 pouces d'épaisseur. Presser chaque gâteau dans les miettes de biscuits non assaisonnées réservées pour les enrober légèrement.
- Placer une poêle épaisse à feu moyen-vif. Quand chaud, ajoutez le beurre et l'huile végétale. Tourbillonner pour enrober la poêle. Faire cuire les beignets de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés en ne les retournant qu'une fois. Vous devrez le faire par lots. Ne pas entasser la casserole. Égoutter sur des serviettes en papier et garder au chaud.
- Servir chaud avec des quartiers de citron pour la garniture. Les beignets de crabe peuvent être servis comme plats principaux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |