Les recettes traditionnelles de sablés comprennent seulement trois ingrédients: la farine, le sucre et le beurre. Dans les temps modernes, les recettes réclament souvent du sucre en poudre et granulé, bien que les recettes de sablés traditionnels utilisaient uniquement du sucre granulé. Aujourd'hui, les gens peuvent se substituer à d'autres édulcorants.
Le sablé est généralement associé à l'Écosse, où l'on dit que ses origines sont. Il a été dérivé d'un pain biscuit deux fois cuit qui a inclus à l'origine la levure au lieu du beurre. Comme le beurre est devenu populaire, il a remplacé la levure et est devenu l'un des trois ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine
- 1/2 tasse de sucre (plus plus pour saupoudrer)
- 1 tasse de beurre (froid et coupé en cubes)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Déposer la farine et le sucre dans un grand bol. Mélanger avec un fouet.
- Ajouter des morceaux de beurre froid coupé. Utilisez un mélangeur à pâtisserie , vos doigts ou un robot culinaire pour mélanger le beurre dans le mélange farine / sucre. Il devrait être friable mais bien combiné.
- Vider les ingrédients mélangés dans une casserole de 9 par 13 pouces. Appuyez avec vos doigts et nivelez la pâte.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement brun.
- Retirez les sablés du four. Couper les sablés en carrés puis en triangles pendant que les sablés sont encore chauds.
- Saupoudrer de sucre, si désiré.
- Refroidir complètement dans la casserole.
L'évolution du sablé
Aujourd'hui, les sablés sont toujours servis sous forme de biscuit ou de triangle, mais ils sont également cuits sous forme de biscuits ronds ou peuvent être servis sous forme de barre. Les cookies sont polyvalents car ils peuvent être servis nature ou avec d'autres garnitures.
Sablés aromatisés comprennent d'autres ingrédients, tels que les pépites de chocolat, la cannelle ou le sucre brun, et ont également gagné en popularité. Il est également servi roulé dans du sucre ou garni de sucre. Certaines variétés de sablés comportent une goutte de confiture de fruits à l'intérieur ou sur le dessus.
Les biscuits sandwich au sablé sont également populaires et peuvent être préparés en utilisant la recette de sablé à trois ingrédients pour former des biscuits qui prennent en sandwich un ingrédient entre eux. Certaines personnes apprécient les biscuits sablés ordinaires trempés dans du chocolat, qui est ensuite cuit de sorte qu'il se couche comme un revêtement sur le biscuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |