Ces délicieuses côtes levées désossées dégagent beaucoup de saveur du vin rouge et du bouillon de bœuf. Deux paquets de sauce font épaissir la sauce pendant la cuisson. Les côtes courtes sont incroyablement faciles à cuisiner dans la mijoteuse. Il suffit de saisir les côtes, de déglacer la poêle et de tout mélanger dans la mijoteuse. Allez au travail ou utilisez votre journée pour faire d'autres choses. Au moment où vous arrivez à la maison, les côtes seront entièrement cuites!
Servez ces côtes courtes fondantes dans la bouche avec de la purée de pommes de terre et du maïs à la crème ou du brocoli cuit à la vapeur, ou utilisez vos légumes préférés sur le côté. Si vous utilisez des côtes non désossées, prévoyez environ 5 livres pour 4 à 6 personnes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 livres de côtes courtes de boeuf (désossées, ou environ 5 livres sur l'os)
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café
- assaisonnement au grill (pour steak ou hamburgers)
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 (.75-oz) enveloppes de sauce aux champignons ou mélange de sauce brune
- 3/4 tasse de vin rouge sec
- 3/4 tasse
- bouillon de boeuf
- 1 1/2 tasse d'oignons perlés surgelés (ou de petits oignons bouillis)
Comment le faire
- Dans un sac ou une assiette de conservation des aliments, mélanger la farine et l'assaisonnement au gril (ou vous pouvez remplacer un mélange d'assaisonnement similaire).
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Enduire le boeuf avec le mélange de farine puis faire dorer dans l'huile chaude de tous les côtés.
- Dans une grande tasse ou un petit bol, mélanger le bouillon de bœuf et le mélange de sauce.
- Transférer le bœuf dans une cocotte mijoteuse (environ 3 1/2 à 5 pintes) et garnir d'oignons. Verser le mélange de sauce sur tout. Versez le vin rouge dans la poêle chaude et grattez les morceaux brunis; verser sur le mélange de viande.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.
- Servir avec une purée de pommes de terre et votre légume préféré.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 793 |
Graisse totale | 57 g |
Gras saturé | 23 g |
Graisse insaturée | 28 g |
Cholestérol | 169 mg |
Sodium | 596 mg |
Les glucides | 17 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 47 g |