Tout le monde semble s'inquiéter de faire un souffle , mais ils ne sont pas aussi difficiles que vous pourriez l'imaginer. Cette délicieuse recette de soufflé à la patate douce est un excellent choix pour un délicieux plat d'accompagnement élégant et facile à préparer. Assaisonné avec du thym, des oignons et de l'ail, ainsi qu'une généreuse poignée de gruyère, ce soufflé est une variante inattendue des recettes traditionnelles de patates douces sucrées .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, divisé
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- ½ tasse d'oignon blanc finement haché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 tasse
- purée de patates douces
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait entier
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- ¾ tasse de fromage Gruyère râpé
- 3 oeufs, séparés
Comment le faire
- Badigeonner l'intérieur d'un grand soufflé ou une cocotte profonde avec 1 1/2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Saupoudrer uniformément la surface beurrée de fromage parmesan et mettre de côté le plat.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons et l'ail dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres. Prenez soin de vous assurer que les oignons ne brûlent pas. Ajouter la farine et le sel aux oignons tendres et à l'ail. Cuire la farine en fouettant constamment pendant 30 secondes.
- Ajouter le lait à la farine et cuire, en continuant de fouetter constamment, pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cette partie de la recette est importante pour le succès du souffle, alors ne vous précipitez pas.
- Ajouter la purée de patates douces, le thym séché et le poivre noir et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage Gruyère.
- Fouetter délicatement ½ tasse du mélange de patates douces chaudes dans les jaunes d'œufs, puis ajouter le mélange de jaunes d'œufs dans les patates douces chaudes , en remuant pour incorporer complètement. Encore une fois, veillez à ne pas précipiter cette partie.
- Battre les blancs d'œufs à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer un tiers des blancs d'œufs dans les patates douces , puis pliez les blancs d'œufs restants dans le mélange.
- Déposer à la cuillère le mélange fini dans le plat préparé et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé de patate douce soit gonflé et cuit à travers. Le soufflé doit être servi immédiatement, il ne restera pas au-delà de quelques minutes hors du four. Assurez-vous que tout est réglé pour la portion avant qu'elle ne soit retirée du four.
Ce soufflé à la patate douce fait 6 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 136 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 14 g |