Essayez ces lames japonaises dans votre foyer
Les couteaux Santoku sont un couteau de style japonais qui devient de plus en plus populaire aux États-Unis, avec de nombreuses versions fabriquées en Amérique et à l'étranger. Santoku se traduit par «trois vertus» ou «trois utilisations» et fait référence aux trois types de coupes pour lesquelles le couteau est conçu: le tranchage, le découpage en dés et le hachage.
La lame a un tranchant plat et la poignée est alignée avec le bord supérieur de la lame. La fin de la lame a une courbe arrondie appelée pied de mouton, plutôt qu'un point pointu qui est plus commun avec les lames occidentales.
En raison de la lame plate, le santoku ne bascule pas sur la surface de coupe de la même manière que la lame d'un couteau de chef, il est donc conseillé de s'habituer au style.
Les couteaux Santoku sont plus courts, plus légers et plus fins que les couteaux de cuisine occidentaux. En raison de la minceur, ils ont tendance à être plus dur que les couteaux occidentaux, pour ajouter de la force. Beaucoup de couteaux santoku ont des divots plats sur les côtés de la lame près du tranchant, ce qui est connu comme un bord granton. Ces mottes aident à empêcher la nourriture de coller au couteau. Ce n'est pas infaillible, mais cela fait une différence, en particulier lors du tranchage de légumes durs comme les pommes de terre.
La plupart des couteaux santoku ont une lame de 6 ou 7 pouces, par rapport à la plus commune de 8 pouces de longueur pour de nombreux couteaux de chef. Alors que la plupart des lames japonaises sont aiguisées sur un seul côté, par rapport aux lames occidentales affûtées des deux côtés, les lames santoku traditionnelles sont affûtées des deux côtés, mais avec un angle plus extrême, similaire aux autres lames japonaises.
Il y a des couteaux Santoku japonais de style traditionnel vendus aux États-Unis, et il y a aussi des couteaux santoku qui ont certains attributs plus communs aux couteaux de style occidental.
Les couteaux Santoku ne sont ni meilleurs ni pires que les couteaux de chef. Il s'agit simplement d'un style de couteau différent qui effectue des tâches similaires. Ici, les meilleurs couteaux Santoku pour votre cuisine.
Meilleur Couteau Santoku: Zwilling JA Henckels Signature Jumbo 7 pouces Santoku
Fabriqué en Allemagne avec une lame estampée durcie à la glace, ce couteau Sanoku est un digne ajout à la cuisine de tout cuisinier. Il a une tangente pleine qui fournit le meilleur poids et l'équilibre, et trois rivets pour la sécurité.
La poignée sur cette lame est particulièrement confortable. La forme de la poignée positionne la main pour une technique de coupe appropriée, de sorte que même les nouveaux cuisiniers utiliseront des techniques de coupe appropriées.
La lame de 7 pouces a un tranchant rasoir qui le rend parfait pour les coupes fines, et en particulier pour couper la viande et le poisson en petits morceaux pour les plats sautés ou les fajitas. Pendant ce temps, le bord profilé fait penser à hacher les légumes et la mouture creuse aide à empêcher les aliments de coller à la lame.
Couteau Santoku Best Budget: Couteau Victorinox Santoku
Un bon santoku à un prix économique, il a une lame estampée avec un bord granton. La poignée est faite d'un matériau breveté antidérapant et ergonomique pour une coupe confortable. Parce que la lame est estampillée, ce couteau est plus léger, ce que certains cuisiniers pourraient préférer.
Le meilleur Couteau Santoku haut de gamme: Couteau Santoku Alpha-Royal ZELITE INFINITY 7 pouces
Cette lame est belle aussi bien que fonctionnelle. Bien qu'un joli couteau ne soit pas votre première priorité, il y a quelque chose de spécial à prendre un couteau du rack qui a l'air si renversant, avec un motif de Damascus rose tsunami sur la lame. Cela rend la cuisson un peu plus agréable.
Mais ce n'est pas tout à propos de regards. Cela a une pleine saveur et un bon poids, et il est conçu pour des performances impressionnantes. Il est fait d'acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone de 67 couches qui a un tranchant rasoir qui rend le tranchage facile.
C'est de la terre creuse, donc les aliments ne collent pas, et ils sont trempés dans l'azote liquide pour une performance durable. La poignée est rivetée triple pour la sécurité, et même les rivets sont décoratifs, avec un motif en mosaïque de 3 métaux.
La poignée est conçue pour être ergonomique, tandis que la traverse conique la rend confortable à tenir, avec un équilibre parfait. Fabriqué par une entreprise familiale multigénérationnelle qui se targue d'ingénierie et d'innovation, c'est certainement l'un des plus beaux couteaux que vous posséderez.
Bien sûr, vous en avez besoin pour vous-même, mais cela vient dans une boîte qui ferait également un cadeau charmant pour tout cuisinier que vous connaissez.
Meilleur couteau hybride: Couteau Santoku de 7 pouces en acier inoxydable Signature
Ce couteau de santoku combine la forme traditionnelle du santoku avec une lame incurvée qui fournit l'action de bascule familière des lames occidentales. Fabriqué en acier inoxydable allemand, il possède une poignée ergonomique en acier inoxydable texturé et un poids équilibré pour un meilleur contrôle.
Les fans de Guy Fieri apprécieront sa signature sur la lame et la gaine de rangement incluse, mais ce n'est pas gênant, pour ceux qui préfèrent que leurs couteaux soient sans fioritures. Cela devrait être lavé à la main et séché immédiatement.
Meilleur Mini: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Idéal pour les cuisiniers avec de petites mains, ou pour les petits projets où un grand couteau serait maladroit, ce Santoku de 5 pouces est parfait pour trancher, couper en dés et hacher tous les fruits, légumes et viandes dans votre cuisine.
Les points de contact de sécurité sur le dessus de la lame offrent un mouvement de bascule plus contrôlé pendant la coupe et un repos confortable pour le pouce et l'index.
Le manche est protégé antibactérien et possède une poignée profilée qui s'adaptera à la fois aux grandes et aux petites mains. La lame est fabriquée en acier allemand et aiguisée sur un tranchant rasoir. Il est résistant à la rouille, durable, sans ternissement et facile à réaffûter en cas de besoin.
Meilleure auto-affûtage: sabatier forgé couteau en acier inoxydable Santoku
La maintenance ne pourrait pas être plus facile puisque ce couteau se nettoie à chaque fois que vous l'insérez dans la gaine ou l'enlevez, ainsi vous n'aurez jamais besoin d'utiliser un autre taille-crayon pour garder le couteau au maximum de son efficacité.
La lame est faite d'acier à haute teneur en carbone avec un angle de coupe idéal, et la poignée est conçue pour être ergonomique et confortable pendant l'utilisation. Le matériel de poignée est très durable, ainsi ce couteau durera pendant beaucoup d'années.
Cela devrait être lavé à la main et séché immédiatement.
Meilleur lave-vaisselle: Farberware Knife Armour lave-vaisselle Safe Santoku
La plupart des couteaux ne vont pas au lave-vaisselle, mais ce santoku de 7 pouces peut supporter le lave-vaisselle après que vous ayez fini de hacher, émincer et couper en dés. La lame est faite d'acier japonais qui a un revêtement antirouille. Ce revêtement rend le couteau sûr à des températures supérieures à la température standard du lave-vaisselle, et il a même été testé dans des lave-vaisselle commerciaux. Bien sûr, vous pouvez également le laver à la main, si vous préférez.
La poignée a une prise antidérapante texturée qui est facile à tenir, même quand il est mouillé.