Ce n'est plus seulement un favori sud-indien, les idlis sont aimés et peuvent être trouvés à peu près n'importe où en Inde. Essayez-les et vous verrez pourquoi. La pâte pour idlis doit être fermentée pendant la nuit, alors préparez-vous à l'avance.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de riz
- 1 tasse sans peau
- Urad Daal ( Gramme noir)
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de canola ou de tournesol
Comment le faire
- Laver le riz et les lentilles séparément et les laisser tremper toute la nuit.
- Broyer chacun séparément, dans des pâtes épaisses (en ajoutant un peu d'eau à la fois) dans un mélangeur.
- Mélanger les pâtes et ajouter le sel au goût.
- Mettre la pâte à part pendant la nuit pour fermenter.
- Graisser les moules sur un plateau idli avec de l' huile de cuisson . Verser suffisamment de pâte dans chaque moule pour le remplir aux trois quarts.
- Verser 2 tasses d'eau dans une grande casserole et chauffer. Mettez le plateau idli dans le pot et à la vapeur pendant 20 minutes.
- Vérifiez les idlis en piquant chacun avec un cure-dent. Si ça sort propre, c'est fini.
- Servir chaud avec du sambar ou du chutney de noix de coco du sud de l'Inde.