Ces ailes de poulet prennent l'entrée classique à un nouveau niveau avec une marinade qui les garde humides et tendres. Ces ailes sont pleines de saveur et doivent être servies avec une sauce crémeuse. Pour cette recette, j'utilise une sauce au fromage bleu, cependant, si vous n'êtes pas un fan de fromage bleu, la sauce ranch peut fonctionner à la rigueur.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 livres / 1,8 kg d'ailes de poulet (environ 24)
- Pour la marinade:
- 1 tasse / 240 ml de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poudre de chili
- 1 cuillère à thé / 5 ml de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- En option: 1 cuillère à thé / 5 mL Tabasco
- Pour la trempette au fromage bleu:
- 1 tasse / 240 ml de fromage bleu (émietté)
- 2/3 tasse / 160 ml
- crème sure (ou yogourt grec nature)
- 1/2 tasse / 120 ml de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de lait
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
1. Mélanger les ingrédients de la marinade ensemble et bien mélanger. Placer les ailes de poulet dans un grand sac refermable. Verser la marinade sur le dessus . Retourner pour enrober, dégager l'air du sac, sceller et réfrigérer pendant 2 à 6 heures.
2. Pour la sauce au fromage bleu, mélanger le fromage bleu, la crème sure, la mayonnaise, l'ail et le Worcestershire dans un bol. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter assez de lait pour donner à la sauce la consistance de la pâte à crêpes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1-2 heures avant de servir.
3. Préchauffer le gril. Retirer les ailes de la marinade et réserver la marinade. Placer les ailes sur la grille chaude à feu doux. Griller jusqu'à cuisson complète (environ 30-35 minutes ou lorsque la température interne des ailes atteint entre 165-175 ° F), en badigeonnant abondamment avec la marinade réservée pendant les 15 premières minutes de cuisson. Ne pas utiliser la marinade réservée après ce point. Jetez après utilisation.
4. Une fois cuit, retirer les ailes du feu et servir avec la sauce au fromage bleu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1590 |
| Graisse totale | 106 g |
| Gras saturé | 31 g |
| Graisse insaturée | 38 g |
| Cholestérol | 440 mg |
| Sodium | 1,817 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 131 g |