Ce gâteau de patate douce est fini avec un glaçage au fromage à la crème riche et crémeux. Surmontez le gâteau givré avec quelques noix hachées supplémentaires ou noix de pécan ou noix de coco grillée.
Utilisez des patates douces bouillies ou cuites au four ou utilisez une purée de patates douces ou une purée de patates douces en conserve.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de shortening
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sucre brun emballé
- 2 oeufs (battus)
- 1 tasse de patates douces cuites (pelées et écrasées)
- En option: 1/4 cuillère à café de gingembre
- En option: 1/4 cuillère à café de cannelle
- 3 tasses de farine tout usage
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de noix hachées (ou de noix de pécan)
- 1 cuillère à café d'érable (ou extrait de vanille)
- Pour le glaçage au fromage à la crème:
- 16 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 livres de sucre de confiseurs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1/2 à 1 tasse de noix hachée, noix de pécan ou noix de coco grillée
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
Graisser et fariner trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces.
Dans un bol à mélanger avec un mélangeur électrique, crémer le shortening avec les sucres broyés et bruns jusqu'à léger et mousseux. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la purée de patates douces et battre jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et les épices, si nécessaire.
Dans trois ajouts, battre les ingrédients secs dans le mélange de patates douces à la crème, en alternant avec le lait et en terminant par le mélange de farine. Les patates douces très sèches pourraient nécessiter un peu plus de lait.
Incorporer la 1 tasse de noix hachée ou de noix de pécan hachée et la 1 cuillère à café d'arôme de vanille ou d'érable.
Diviser la pâte à frire également entre les moules à gâteaux préparés.
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les couches rebondissent lorsque vous les touchez légèrement.
Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Éteindre sur des supports pour refroidir complètement.
Frost les sommets des trois couches, puis les empiler sur une assiette à gâteau ou un plateau. Frost les côtés.
Si désiré, garnir de noix hachées, de noix de pécan ou de noix de coco. Voir ci-dessous pour les instructions de grillage.
Crème glaçage au fromage
Dans un bol à mélanger électrique, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à consistance lisse. Avec le batteur à basse vitesse, battre progressivement le sucre des confiseurs. Battre les 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Continuez à battre jusqu'à léger et mousseux.
* Pour griller les noix ou la noix de coco, étalez-les en une seule couche dans une poêle sèche. Placer sur feu moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que légèrement bruni et aromatique.
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Rouleau de gâteau aux patates douces
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 726 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 89 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Les glucides | 99 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |