Voici une autre grande idée de dîner de semaine facile et rapide: penne (lisse ou striée - rigate) avec des asperges, de la pancetta (ou du bacon) croustillante et fumée, et des tomates cerises juteuses.
Pour une version végétarienne: remplacer la pancetta par une courge d'été ou une courgette coupée en demi-lunes.
Si vous avez des restes de légumes grillés d'un barbecue ou d'un barbecue , utilisez-les à la place! C'est un excellent moyen de les transformer en un autre repas!
Pour une saveur plus audacieuse: hachez finement la gousse d'ail au lieu de l'écraser, et laissez-la po Remplacer le persil par des feuilles de basilic frais.
Pour une version de salade de pâtes froides: rincez les pâtes à l'eau froide dès qu'elles sont al dente, puis égouttez et mélangez avec les autres ingrédients. Utiliser des tomates séchées au soleil plutôt que fraîches aidera à empêcher la salade de pâtes de devenir détrempée. Pour cette version, ajoutez un peu d'huile d'olive en mélangeant les ingrédients, pour éviter que les pâtes ne collent ensemble. Je suggère d'utiliser du basilic plutôt que du persil et d'utiliser de l'ail émincé qui reste dans le plat. servi froid.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 penne penne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge (plus extra pour servir)
- 1 gousse d'ail (pelée et écrasée avec le côté d'un couteau)
- 1 lb d'asperges (les fonds ligneux cassés et jetés, le reste coupé en diagonale en morceaux d'environ 2 à 3 pouces)
- 1 pinte de tomates cerises (coupées en deux si elles sont plus grandes qu'environ 1/2 pouce de diamètre, sinon entières)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse de pancetta fumé ( pancetta affumicata ) ou de bacon julienned (coupé en fines lanières d'environ 1 pouce de long)
- Facultatif: persil frais (finement haché pour la garniture)
Comment le faire
Placez une grande casserole d'eau, couverte, à ébullition à feu vif pour les pâtes. (Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter 1 cuillère à soupe de gros sel de mer ou de sel casher et une fois que l'eau revient à ébullition, ajouter les pâtes et cuire juste à la texture al dente .)
Pendant ce temps, faire sauter l'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle pendant environ 1 minute à feu moyen, puis ajouter les asperges et les tomates, et sel et poivre au goût.
Continuer à faire sauter à feu moyen, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, 5 à 8 minutes. Retirer et jeter la gousse d'ail.
Entre-temps, faire sauter la pancetta ou le bacon dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis égoutter sur une assiette tapissée de papier-essuie-tout.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les bien et retournez-les dans le pot. Ajouter le mélange asperges-tomates, la pancetta et le persil (si vous en utilisez) et bien mélanger.
Arroser un peu plus d'huile d'olive extra-vierge, si désiré, tout en jetant les ingrédients ensemble, puis servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 407 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 14 g |