Une paella espagnole végétarienne et végétalienne si pleine de saveur, vous ne manquerez pas la viande - promis! Ce plat de paella de riz sans viande est préparé à partir de beaucoup de légumes sains, y compris le poivron, les tomates fraîches, les pois verts et les coeurs d'artichauts, et généreusement épicé avec du paprika et du curcuma.
Plusieurs utilisateurs ont donné cette recette de paella espagnole sans viande cinq étoiles sur cinq, alors vous pouvez être sûr que vous l'aimerez.
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Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz blanc
- 2 tasses d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 poivron vert, tranché
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 tomate coupée en dés
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 tasse de petits pois
- 1 tasse de coeurs d'artichaut, égouttés et coupés en quartiers
Comment le faire
Dans une casserole de taille moyenne, porter les deux tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz, remuer rapidement, puis couvrir et éteindre le feu. Laisser le riz reposer pendant vingt minutes, puis égoutter soigneusement l'excès d'eau; il sera encore chaud.
Pendant que le riz trempe dans l'eau chaude, faites chauffer l'huile d'olive dans la plus grande poêle à frire (ou une poêle à paella si vous en avez une) à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. cinq minutes.
Ajouter les poivrons rouges et verts et la tomate et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant encore trois minutes.
Ensuite, ajoutez le riz trempé et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Ajouter le sel, le paprika et le curcuma. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
Ajouter les petits pois et les cœurs d'artichauts et laisser cuire environ une minute de plus.
Reproduit avec la permission du Cook Cook Compassionate .