Un rôti de surlonge est mariné dans du vin rouge sec avant d'être frotté avec des assaisonnements puis rôti à la perfection. C'est une recette de bœuf rôti de base, et c'est un excellent choix à servir avec une purée de pommes de terre.
Ce rôti au four est fait avec un peu de vin rouge et une variété d'herbes et d'assaisonnements séchés.
Si vous aimez la sauce avec votre rôti de boeuf, voyez la sauce optionnelle facile ci-dessous les instructions de recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de pointe de surlonge, environ 3 livres
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café
- assaisonnement cajun
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de flocons de persil séchés
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
Comment le faire
Environ 2 heures avant la torréfaction, combiner le vin rouge et rôti dans un sac de stockage de nourriture; réfrigérer.
Mélanger les ingrédients restants dans un petit bol environ 10 minutes avant la torréfaction.
Sortez le rôti de la marinade et placez-le sur une grille dans un plat allant au four . Frottez partout avec l'herbe et le mélange d'assaisonnement.
Rôti à 350 ° pendant environ 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que le rôti soit d'environ 135 ° sur un thermomètre à viande pour le moyen-rare.
Pour 8 personnes
S ee Tableau de la température de la viande
Sauce facultative avec ou sans gouttes
Mettez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson (ou utilisez le beurre) dans une casserole et placez-le sur feu moyen. Dans une tasse ou un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter aux égouttures et fouetter pour mélanger. Ajouter 2 tasses de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium ou de bouillon non salé. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Goûter et ajuster les assaisonnements. Servir avec le rôti de bœuf.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 144 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 48 g |