Ces boulettes de base sont faites avec une pâte d'oeuf, et ils sont semblables au " knepp " néerlandais de Pennsylvanie, qui signifie un "pincement". Cette version est déployée et coupée en carrés ou en diamants. Déposez les morceaux de pâte dans un bouillon ou une soupe légèrement bouillante pour en faire l'un des aliments réconfortants, du poulet et des boulettes préférés du Sud. Si vous êtes déçu par les boulettes qui se dissolvent dès qu'elles atteignent le bouillon, essayez cette recette. Ces boulettes se tiennent bien.
Ces boulettes riches en beurre sont faciles à préparer. Les boulettes sont parfaites pour le bouillon de poulet fait maison, mais elles sont aussi un excellent moyen de terminer n'importe quelle soupe. Déposez des boulettes dans votre soupe de dinde après les fêtes ou ajoutez-les à une soupe de bœuf aux légumes ou à une soupe aux boulettes de viande. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces boulettes savoureuses!
Pour un ragoût de poulet et de légumes, vous pourriez aimer ces boulettes de pâte moelleuses .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de lait
Comment le faire
- Pour le poulet et les quenelles, cuire un poulet coupé dans 2 pintes de bouillon et d'assaisonnements de poulet faible en sodium ou non salé (ajouter un oignon haché, quelques côtes de céleri et une ou deux carottes hachées, si désiré). Laisser mijoter pendant environ 1 heure. Retirer le poulet du bouillon. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être mangé, enlevez la viande des os et hachez-la ou déchiquetez-la. Mettre de côté.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la farine, le sel, l'œuf, le beurre et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.
- Rouler la pâte à environ 1/8-inch épaisseur sur une surface farinée. Utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour couper la pâte en carrés ou en losanges.
- Porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen. Déposez les morceaux de pâte dans le bouillon de poulet bouillant et laissez cuire environ 10 minutes.
- Ajouter la viande de poulet hachée au bouillon; chauffer et servir.
Conseils
Faire un double lot de boulettes et les congeler; vous aurez des boulettes en main pour les futurs lots de soupe ou de bouillon. Préparer les boulettes comme indiqué et les découper. Disposer les boulettes découpées sur un papier parchemin ou une plaque de cuisson recouverte de papier ciré et mettre au congélateur. Lorsque les boulettes sont congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Étiquetez le sac et conservez-le au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Pour un repas méridional satisfaisant, servir le poulet et les boulettes de base avec le maïs, le gombo frit , ou les haricots verts, avec la purée de pommes de terre et la salade de chou .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 182 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |