Les crêpes au yogourt sont moelleuses, faciles à fouetter ensemble, et constituent un excellent moyen d'apporter une nutrition supplémentaire au repas le plus important de la journée. Oh, attends, avons-nous supposé que tu faisais ça pour le petit déjeuner? Pas besoin d'être si conventionnel; ces crêpes sont savoureuses comme un amusement, un dîner simple ou même servi comme dessert avec les garnitures de droite ( glace et sauce à la fraise n'importe qui?)!
Une fois que vous avez fait des crêpes maison, vraiment à partir de zéro, vous vous demandez peut-être pourquoi vous avez pris la peine de prendre de l'espace précieux avec un mélange de crêpes - vous avez payé beaucoup pour quelqu'un pour mélanger de la farine et du sucre pour vous!
Cette recette est facile à réduire de moitié ou de doubler à mesure que votre petit-déjeuner demande.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine (ou 3/4 tasse de farine et 1/4 tasse
- farine de maïs ou autre farine pour la texture et la saveur)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/4 cuillères à café
- levure
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de plaine
- yogourt (sans gras, à faible teneur en matière grasse ou lait entier)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe (beurre fondu ou huile végétale)
Comment le faire
- Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen-vif. Tournez-le régulièrement pour vous assurer qu'il est bien chauffé. Une fois qu'il fait chaud, baissez le feu à moyen et maintenez une surface chaude. Comment chaud? Vous voulez une goutte d'eau pour rebondir ou danser, mais pas éclabousser ou exploser (c'est trop chaud). Prendre le temps d'ajuster la chaleur et avoir une surface de cuisson encore chaude mais pas trop chaude est la clé pour des crêpes uniformément cuites et dorées.
- Pendant que la plaque chauffante chauffe, préparez la pâte: Mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
- Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le yogourt et les œufs. Ajouter le mélange yaourt-œuf au mélange de farine et mélanger. Incorporer le beurre fondu ou l'huile.
- Badigeonner ou vaporiser l'huile sur la plaque chauffante chaude ou la casserole et verser la pâte dans des gâteaux égaux et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface des gâteaux, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule, retourner les gâteaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ 2 minutes de plus. Ne faites cuire autant de crêpes que sur votre plaque à frire ou votre poêle sans les toucher; travailler en lots si nécessaire.
- Transférer les crêpes dans un plat ou des assiettes individuelles.
Servir les crêpes bien chaudes, avec du beurre, du sirop d'érable , du miel ou de la confiture à volonté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 652 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |