Shopska salata est une salade originaire de la région de Shopluk en Bulgarie. On dit qu'il a été inventé dans les années 1960 dans le cadre d'une promotion touristique par le parti socialiste pour mettre en valeur les ingrédients locaux.
Aujourd'hui, il est commun parmi les pays balkaniques de la Serbie, la Macédoine et d'autres et a été proclamé comme un plat national de la Bulgarie.
Il y a de légères variations de famille à famille, mais les ingrédients de base pour cette salade rafraîchissante, servie toute l'année, sont les mêmes: tomates, concombres, poivrons, oignons, vinaigrette au vin rouge et fromage feta, connu sous le nom de sirene. Bulgarie.
Comme les oliviers ne sont pas aussi abondants en Bulgarie qu'ailleurs, l'huile de tournesol est utilisée dans la plupart des vinaigrettes et des vinaigrettes.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tomates, hachées
- 1 gros concombre non pelé et haché
- 4 poivrons verts ou rouges, rôtis ou crus, hachés
- 1 gros oignon jaune haché ou 6 oignons verts tranchés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1/2 tasse d'huile de tournesol
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir
- 1/2 tasse de sirene bulgare ou
- fromage feta , émietté
Comment le faire
- Dans un grand bol, déposer les tomates, le concombre, les poivrons, l'oignon et le persil.
- Mettre l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bocal à visser. Couvrir et agiter jusqu'à homogénéité.
- Mélanger la vinaigrette avec les légumes, tourner dans un bol de service et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir de fromage émietté et de portions sur des assiettes refroidies.
- Servir avec du pain copieux et un verre de rakia .
Plus de spécialités bulgares
- Recette apéritif de poisson de Roe : Cette propagation bulgare non-cook / no-bake est faite avec les oeufs de poisson, l'huile de tournesol ou l'huile d'olive et le jus de citron. En Grèce, il est connu comme taramosalata .
- Recette de fromage frit : Cette entrée est faite avec le célèbre kashkaval de la Bulgarie, un fromage de brebis, qui est pané et frit jusqu'à ce que le fromage soit à son meilleur.
- Tarte au fromage salé Recette : Dans cette recette, le fromage feta bulgare, connu sous le nom de sirène , est enveloppé de pâte filo et cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ils sont traditionnellement servis chauds comme un premier plat ou dans un meze (apéritif) propagation. Ils sont également consommés comme plat principal végétarien, collation et nourriture de rue. Lorsqu'ils sont remplis de pommes, de citrouille sucrée ou d'autres sucreries, ils sont consommés en dessert.
- Recette de chou farci : Les rouleaux de chou sont populaires partout en Europe de l'Est. En Bulgarie, ils sont connus comme sarmi et sont généralement faits avec du veau, du porc, du riz et servis avec une sauce yaourt-paprika.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |