On ne sait pas si le gyoza est originaire de Chine. Gyoza est aussi connu sous le nom de potstickers japonais - il est très difficile de n'en manger qu'un seul!
Sert 8 à 10 (en apéritif)
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 lb de porc haché (1 tasse)
- 3/4 tasse de chou Napa râpé
- 1 oignon vert coupé en dés
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1 cuillère à soupe
- sauce soja
- 1/4 cuillère à café
- huile de piment fort , ou au goût
- 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture, ou au besoin
- 30 emballages de gyoza, ou au besoin
Comment le faire
1. Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir le chou râpé jusqu'à ce qu'il soit tendre mais toujours croustillant. Plonger dans de l'eau glacée, retirer et égoutter soigneusement.
2. Dans un bol moyen, mélanger le porc haché, le chou cuit, l'oignon vert, le gingembre émincé, l'œuf, la sauce soja, l'huile de piment et l'huile de sésame.
3. Posez un emballage de gyoza devant vous. Mouiller tous les bords avec de l'eau. Placez une cuillère à café de remplissage au milieu de l'emballage.
Pliez les côtés vers le haut pour former un demi-cercle, puis pincez les bords pour sceller. Continuer avec le reste des emballages de gyoza jusqu'à ce que le remplissage soit parti.
4. Pour cuire, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif ou élevé. Ajouter 12-15 du gyoza et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
5. Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la casserole. Couvrir les boulettes et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (5 à 7 minutes). Répéter avec le reste des boulettes de gyoza.
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