Bruschetta est un antipasto originaire d'Italie. Traditionnellement, c'était un moyen de sauver le pain qui était vicié! La recette ici reflète la version traditionnelle, mais les variations peuvent également inclure des légumes, des charcuteries, des haricots et du fromage. Il suffit d'omettre le fromage parmesan pour une option végétalienne . Pour une saveur optimale, utilisez une tomate biologique mûre de qualité et votre meilleur vinaigre et huile d'olive. Bruschetta fonctionne bien comme un apéritif ou une nourriture de fête.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de tomates fraîches (coupées en dés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (émincé)
- 3 cuillères à soupe de basilic frais (haché)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 baguette (tranchée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour le pain de brossage)
- En option: 1 gousse d'ail (pour frotter le pain)
- En option: 1/4 tasse de parmesan
Comment le faire
- Mélanger délicatement les tomates, l'ail, le persil, le basilic, le vinaigre et l'huile d'olive et laisser mariner au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Trancher une grosse gousse d'ail en deux et frotter de chaque côté du pain (cette étape est facultative). Badigeonner le pain tranché avec de l'huile d'olive des deux côtés et placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four quelques minutes, jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé.
- Garnir chaque tranche de pain avec une cuillerée du mélange de tomates et saupoudrer de fromage parmesan fraîchement râpé, si désiré.