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Préparer les Jalapeños ou Serrano (Chiles)
Leah Maroney Rincez le piment sous l'eau froide pour le nettoyer et séchez-le. Graine et coupez le piment en dés et ajoutez-le au bol. Vous pouvez également rôtir les piments pour une saveur plus fumé. Utilisez un jalapeño pour la salsa douce ou 2 à 3 jalapeños pour une salsa plus épicée. Vous pouvez également utiliser un Chili serrano pour tous les 3 jalapenos. Pour la salsa chaude, utilisez 5 jalapenos ou 2 à 3 piments serrano. Pour une salsa extra chaude, utilisez un habanero. Pour le Chili doux, utilisez un piment Anaheim ou un Poblano. Ils sont de grands piments, vous pouvez donc seulement besoin de la moitié. Voici un guide pour les piments verts si vous avez besoin d'aide pour en choisir un.
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Ajouter les tomates
Leah Maroney Graine et dés les tomates et les ajouter dans le bol. Utilisez 6 à 7 tomates de taille moyenne ou 5 grandes. Les tomates Roma sont bonnes car elles ne contiennent pas autant de liquide. Les tomates juteuses peuvent rendre votre salsa un peu liquide si vous n'en sortez pas les graines.
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Ajouter l'oignon
Leah Maroney Hacher votre oignon et l'ajouter dans le bol. Utilisez un petit / moyen un ou la moitié d'un grand. Les oignons blancs sont la norme, mais vous pouvez utiliser jaune ou même violet.
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Ajouter la coriandre
Leah Maroney Hacher la coriandre et l'ajouter dans le bol. Retirez les feuilles en insérant vos doigts (comme une griffe) dans le bouquet et en tirant les feuilles lorsque vous retirez vos doigts. Lorsque vous avez la plupart des feuilles, coupez-les et ajoutez-les. C'est à vous de décider à quel point vous voulez vous assurer que les tiges de coriandre sont sorties. Les tiges ont la même saveur des feuilles, mais certaines personnes n'aiment pas les morceaux de tige sur leur salsa. Nous ne sommes pas trop méticuleux, donc certaines souches entrent dans notre salsa.
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Ajouter le jus de citron vert
Leah Maroney Ajouter environ 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé. Si vous devez, vous pouvez tricher et utiliser le jus de citron vert en bouteille. Si vous ne disposez pas de jus de citron vert, vous pouvez utiliser 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc ou du jus de citron.
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Ajouter l'ail
Leah Maroney Ajouter environ 2 cuillères à soupe d'ail haché. Cela devrait être environ 5 à 7 gousses, pelées et hachées finement. Dans une pincée, vous pouvez utiliser de la poudre d'ail, mais frais est le meilleur!
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Ajouter le sel
Leah Maroney Nous aimons commencer avec une cuillère à café en premier. Ensuite, après avoir mélangé tous les ingrédients, nous en ajoutons habituellement un de plus. Gardez à l'esprit ce que vous servez avec, les croustilles de tortilla ajouteront de la salinité supplémentaire par leurs propres moyens. Si vous utilisez une sorte de sel rocailleux, tel que le sel de mer ou le sel de l'Himalaya, assurez-vous de donner le sel au moins 30 minutes pour dissoudre avant d'en ajouter d'autres.
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Mélanger
Leah Maroney Mélangez tous les ingrédients en les pliant ensemble jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Selon la taille du produit utilisé, cette recette donnera environ 3 à 4 tasses de salsa finie. Laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Si cela devient trop liquide, utilisez simplement une passoire pour égoutter une partie du liquide, ou utilisez une cuillère pour servir. Le sel tire naturellement les liquides des légumes, alors si vous les rangez dans votre réfrigérateur pendant quelques jours, mélangez-les, puis égouttez-les avant de servir.