Recette de sorbet aux poires

Transformez la simple combinaison de poires fraîches et de sucre en un sorbet rafraîchissant et frais. La chose étonnante est combien la texture légèrement granuleuse de poires fraîches vient dans le sorbet final. Garnir le sorbet avec une ou deux tranches de poire fraîche, si vous le souhaitez ou, pour une touche de couleur, quelques graines de grenade.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres
• Bartlett ,
• Bosc , ou
• Poires d' Anjou (environ 4 poires)
• 1 1/2 tasse de nectar de poire (divisé)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Comment le faire

1. Trancher, caraméliser, éplucher et hacher grossièrement les poires.
2. Mettez les poires hachées, 1/2 tasse de nectar de poire, et le sucre dans une casserole moyenne. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition.
3. Réduire le feu pour maintenir un frémissement constant et cuire, en remuant encore quand vous y pensez jusqu'à ce que les poires soient tendres et le liquide a épaissi un peu, environ 10 minutes.
4. Tourbillonner le mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

1. Transférer le mélange dans un bol et laisser revenir à température ambiante.
2. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit frais, habituellement quelques heures (vous pouvez accélérer ce processus en plaçant les poires dans un bol en métal, en emboîtant ce bol dans un grand bol rempli d'eau glacée et en remuant le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse) .
3. Incorporer le restant 1 tasse de nectar de poire et le jus de citron frais et congeler dans un fabricant de crème glacée selon les instructions du fabricant. Si vous n'avez pas de sorbetière, transférer dans une grande casserole en métal ou dans un bol à mélanger en métal et mettre au congélateur. Remuez le mélange toutes les 30 minutes, en faisant attention à gratter les morceaux congelés sur le côté, jusqu'à ce que tout soit congelé. Une fois que tout est congelé, fouettez-le avec des batteurs électriques pour éclaircir la texture, si vous le souhaitez, puis recongelez-le avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	155
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	2 mg
Les glucides	41 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)