Chaque été, nous avons des livres et des kilos de courgettes à utiliser. La saveur délicate de la courgette le rend idéal pour toutes sortes de recettes, à la fois salées et sucrées. Si vous vous demandez ce qu'il faut faire avec une abondance de courgettes, essayez certaines de ces excellentes options faibles en gras, des muffins à la soupe et beaucoup entre les deux.
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Salade de courgettes en bonne santéSalade de courgettes. Fiona Haynes C'est une salade très simple de courgettes finement tranchées arrosées d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive et garnie de basilic frais et de poivre noir fraîchement moulu. Un robot culinaire ou une mandoline fait un travail court de la tranchage.
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Salade de courgettes au quinoa
Salade de courgettes au quinoa. Fiona Haynes La courgette hachée est un ajout intéressant à cette salade végétarienne à base de quinoa et de pois chiches, très nutritive et à plusieurs textures.
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soupe de courgettes
Soupe de courgettes. Fiona Haynes Quand j'ai l'abondance d'un légume, je sais que je peux toujours faire une bonne soupe avec. La soupe de courgettes est un moyen idéal pour profiter de ce légume, car l'été arrive à sa fin inévitable.
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Courgettes aux herbes et champignons Frittata
Frittata aux courgettes et aux champignons faible en gras. Fiona Haynes Savourez cette courgette aux fines herbes et à la frittata aux champignons lorsque vous voulez préparer un plat spécial pour le petit-déjeuner ou le brunch. J'utilise substitut d'œuf pour réduire la quantité de cholestérol, mais vous pouvez également utiliser une combinaison d'œufs entiers et de blancs d'œufs si vous préférez.
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Soupe aux carottes et courgettesSoupe de courgettes aux carottes. Fiona Haynes Les carottes et les courgettes se marient bien pour faire une soupe d'automne épaisse et crémeuse. Savourez cette soupe savoureuse et fraîche avec du pain aux grains entiers et une salade verte .
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Lasagne au poulet et aux courgettes
Lasagne au poulet et aux courgettes. Fiona Haynes Si vous cherchez une lasagne à la fois moins salée et plus saine, cette lasagne au poulet et à la courgette devrait répondre à vos attentes. Profitez avec un côté de haricots verts cuits à la vapeur .
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Courgettes rôties et sauce tomate
Courgettes rôties et sauce tomate. Fiona Haynes Ajoutez de l'intérêt à votre sauce pour pâtes en rôtissant des morceaux de courgettes et en les ajoutant à une sauce marinara pour un délicieux souper de pâtes. Alternativement, verser la sauce sur des tranches de polenta grillée ou grillée.