Soupe aux carottes et courgettes

Pourquoi opter pour une soupe en conserve lorsque vous préparez votre propre soupe au goût frais sans tous ces additifs? Cette soupe de carottes et de courgettes est en purée pour faire une soupe délicieusement remplissante pour vous réchauffer les jours d'automne frais. Délicieux avec une tranche de pain croustillant à grains entiers.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 c. À thé
• huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 lb de carottes, pelées et tranchées
• 1 lb de courgettes, non pelées et tranchées
• 2 c. À thé de curry en poudre
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet sans gras et faible en sodium
• 1/4 tasse de persil fraîchement haché

Comment le faire

Faire sauter les oignons dans un pot de soupe pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et les courgettes, puis la poudre de cari . Agiter pendant 1-2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le persil haché.

Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en deux fois.

Donne 6 portions.

Par portion: Calories 81, Calories de graisse 16, graisse totale 1.8g (sat 0.2g), cholestérol 0mg, sodium 65mg, hydrate de carbone 13.4g, fibre 4g, protéine 2.8g

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	81
Graisse totale	2 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	479 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)