Les côtelettes épaisses de longe de porc sont cuites avec une sauce barbecue maison épicée. Les côtelettes sont marinés pendant environ 4 heures, alors commencez le plat tôt dans la journée.
La sauce acidulée et légèrement sucrée est assaisonnée avec de la sauce Worcestershire, de l'ail et des oignons. Ajouter plus ou moins de sauce au piment fort ou de poivre de Cayenne selon votre goût.
Ces côtelettes de porc font un fabuleux repas avec des pommes de terre au four, en purée ou rôties. Ajouter une salade ou des légumes cuits à la vapeur. Les haricots verts seraient merveilleux avec les côtelettes saucies ou les servir avec du brocoli ou des pois.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de vinaigre
- 3/4 tasse de ketchup
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse
- oignon haché
- 2 petites gousses
- ail émincé
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- quelques traits de sauce au piment fort ou de poivre de Cayenne moulu
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 8 côtelettes épaisses de longe de porc (3 livres)
Comment le faire
- Dans une casserole, mélanger les 10 premiers ingrédients et placer à feu moyen-vif. Porter le mélange à ébullition; Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser la sauce sur les côtelettes de porc dans un grand bol profond; couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
- Disposer les côtelettes de porc en une seule couche dans un grand plat peu profond ou une rôtissoire. Verser la sauce sur les côtelettes.
- Faire cuire, à découvert, de 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres, en arrosant de temps en temps.
Commentaires du lecteur
- «Je dois d'abord admettre que j'ai choisi cette recette plutôt que d'autres simplement parce que j'avais tous les ingrédients de la recette, j'étais vraiment contente de l'avoir fait, toute ma famille l'aimait, ma fille qui n'aime pas le porc les côtelettes avaient 2 d'entre eux et m'ont dit qu'ils étaient délicieux.Les côtelettes sont sortis tendre et juteux.Je recommande fortement cette recette! " - IL
- «Ma famille a adoré cette recette, mais j'ai ajouté un peu plus de sucre brun que ce que je demande car nous avons une dent sucrée et un excellent travail sur les côtelettes d'agneau! - Aussie
Quelques secrets à offrir, des côtelettes juteuses
- Ne pas trop cuire Saisir rapidement l'extérieur des côtelettes et cuire doucement à feu doux ou au four. L'USDA recommande une température minimale de sécurité de 145 F. Recherchez une température d'environ 155 F pour les côtelettes de porc qui ne sont pas exagérées ou insuffisamment cuites. La durée dépend de l'épaisseur des côtelettes.
- Les côtelettes en os pour la saveur Les côtelettes désossées sont bonnes, mais les côtelettes de porc sur l'os sont plus savoureuses.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 477 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 916 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 45 g |