Pourquoi la matière grasse dans les aliments
Les diététistes recommandent qu'en tant que consommateurs responsables de la nourriture, vous devriez lire vos étiquettes. Vous devez savoir ce que vous mangez. Savez-vous combien de calories vous consommez quand vous mangez toute la boîte, toute la boîte, le pot entier de n'importe quoi? En outre, lorsqu'un produit est étiqueté sans matières grasses, cela signifie-t-il qu'il n'y a littéralement aucune matière grasse?
Bref, la réponse est non. La Food and Drug Administration des États-Unis permet à une entreprise d'étiqueter un aliment comme «sans gras» s'il contient moins de 0,5 gramme de gras par portion.
Par exemple, si vous avez une boîte de biscuits «sans gras» , vous pourriez consommer plusieurs grammes de gras, selon le nombre de biscuits que vous mangez. Si une portion est un seul biscuit, et que ce biscuit est presque un demi-gramme de gras, alors si vous mangez six biscuits, alors vous avez consommé près de 3 grammes de gras. Si vous en mangez une douzaine, cela représente près de 6 grammes de gras.
La vérité est que si vous consommez plus d'une portion de cette nourriture, elle cesse d'être grasse. Toutes ces fractions d'un gramme s'additionnent et comptent pour votre apport quotidien en graisses.
Danger des aliments sans gras
Quelque chose que la plupart des gens semblent oublier est que sans gras ne signifie pas sans calorie, sans glucides, ou sans conservateur. Qu'est-ce que certains produits sans matières grasses manquent de matières grasses, ils compensent en sucres et autres additifs malsains. Donc, bien que vous puissiez penser que vous faites vous-même et votre régime une faveur en mangeant un aliment sans gras, votre corps peut ne pas ressentir la même chose.
Le maigre sur la graisse
Pendant de nombreuses années, le mot de la communauté médicale et de grandes études ont montré qu'il y avait un lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques.
Les experts en nutrition ont recommandé des régimes à faible teneur en matière grasse , non seulement en raison de la maladie de coeur mais parce que les graisses étaient plus caloriques que les protéines et les hydrates de carbone et étaient probablement la cause d'une augmentation de poids.
Comme les gens coupent la graisse, ils ont remplacé les calories perdues avec un grand nombre de glucides, en particulier les glucides raffinés, et cessé de manger des graisses saines comme l'huile d'olive, les noix et les avocats.
Le résultat: la baisse de la consommation de graisse s'accompagnait de taux plus élevés de surpoids et d'obésité.
Cependant, le point que la plupart des gens et des experts en nutrition semblaient manquer, c'est que tous les gras ne sont pas créés égaux. Les gras que vous deviez éviter étaient des gras trans et des graisses saturées .
Votre corps a besoin de graisse provenant de la nourriture. La graisse est une source majeure d'énergie. Il vous aide à absorber des vitamines et des minéraux, et il est nécessaire pour construire les membranes cellulaires, l'extérieur vital de chaque cellule, et les gaines entourant les nerfs. Il est essentiel pour la coagulation du sang, le mouvement musculaire et la lutte contre l'inflammation.
Directives pour manger sainement
De nos jours, manger sainement signifie ne pas consommer plus de 30% de vos calories quotidiennes à partir de matières grasses. Pour un régime moyen, basé sur 1800 calories par jour, cela signifierait 540 calories ou 60 grammes de matières grasses pour la journée. Par exemple, pour une personne dont l'apport calorique est plus élevé en une journée, une personne qui devrait consommer 3 000 calories par jour ne devrait pas consommer plus de 100 grammes de gras. Pour une bonne règle, 1 gramme de graisse est de 9 calories.
Les aliments contenant des graisses peuvent également faire partie d'un mode de vie sain. Votre meilleur pari est de choisir plus souvent des aliments faibles en gras et de suivre un régime varié provenant des cinq groupes d'aliments de base: légumes, fruits, céréales, viandes maigres et produits laitiers faibles en gras.