Ce shortcake aux pêches en couches est magnifique et a un goût fantastique. Les pêches fraîches sont les meilleures lorsqu'elles sont de saison, mais vous pouvez aussi faire ce dessert à n'importe quel moment de l'année avec des pêches surgelées. Vous pouvez également utiliser des pêches en conserve si vous omettez le sucre granulé, ou vous pouvez essayer d'utiliser du remplissage de pommes, de la rhubarbe ou des fraises. Quelle que soit la façon dont vous décidez de le faire, ce dessert est sûr de devenir un favori de votre famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses
- farine tout usage (13 1/2 onces )
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de terre
- cannelle
- 1/2 tasse de sucre brun clair (solidement emballé)
- 6 onces de beurre (environ 3/4 tasse, ramolli)
- 1/2 tasse de pacanes (grossièrement hachées)
- 1 œuf large
- 3/4 tasse de lait
- En option: 1/4 tasse de sucre à la cannelle
- 8 à 10 pêches moyennes (environ 2 livres)
- 1 à 1 1/2 tasse de sucre granulé (pour adoucir les pêches)
- 1 tasse
- crème fouettée épaisse
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou environ 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer le sucre brun, en cassant les gros morceaux. Avec un mélangeur à pâtisserie ou des mains, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Incorporer les pacanes hachées.
- Dans une tasse ou un petit bol, fouetter l'œuf avec le lait. Ajouter le mélange de lait et d'oeufs au premier mélange; remuer avec une fourchette jusqu'à homogénéité.
- Tournez deux moules à gâteaux ronds de 8 ou 9 pouces à l'envers et fonds de graisse. Saupoudrer légèrement de farine.
- Étaler la moitié de la pâte sur chaque fond à environ 1/2-inch de bord.
- Saupoudrer la pâte légèrement avec un mélange de sucre à la cannelle , si désiré.
- Faire cuire au four à 425 F pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cool.
- Peler, trancher et sucrer les pêches avec environ 1 1/2 tasse de sucre ou au goût. Dans un petit bol, fouetter la crème avec l'extrait de vanille ou d'amande jusqu'à consistance ferme.
- Déposer délicatement un shortcake sur une assiette, garnir d'environ la moitié des pêches et de la crème fouettée. Garnir du deuxième shortcake et des pêches restantes et de la crème fouettée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 486 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 111 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Les glucides | 65 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |