Question: Est - ce que faible en gras signifie la même chose que la réduction des graisses?
Réponse: Non. Les étiquettes des aliments peuvent porter à confusion, mais les allégations relatives aux graisses faibles et aux graisses réduites ont une signification particulière.
Faible en gras signifie qu'un produit contient 3 grammes de gras ou moins par portion, et que 30% ou moins du total des calories provient des lipides.
D'un autre côté, les matières grasses réduites se réfèrent à l'allégation d'un produit qui contient au moins 25% de matières grasses de moins que la version originale.
Ainsi, le terme «réduit» fait référence à la quantité de graisse qui a été retirée du produit original. Prenez un paquet de muffins à teneur réduite en matières grasses, par exemple. Si la teneur en matières grasses d'origine par muffin était de 20 grammes et que la matière grasse avait été ramenée à 15 grammes, la teneur en matière grasse a diminué de 25 pour cent et est donc considérée comme une «matière grasse réduite».
Cependant, 15 grammes de graisse est toujours cinq fois plus élevé que les 3 grammes par portion qui se qualifie officiellement comme faible en gras. Donc clairement la graisse réduite ne signifie pas que la nourriture est faible en gras.