L'écorce de citron présente des couches de chocolat blanc aigre-doux et de chocolat blanc parfumé au citron, surmontées de zeste de citron confit. C'est une recette facile que tout le monde va adorer!
Cette recette appelle à l'huile de citron et colorant alimentaire jaune candy. Contrairement aux extraits de citron et aux colorants alimentaires ordinaires, qui sont tous deux à base d'eau, les colorants alimentaires à base d'huile de citron et de bonbon sont tous deux à base d'huile. Cela signifie qu'ils vont mélanger dans le chocolat blanc fondu en douceur et uniformément, sans causer de grumeaux ou de grippage. Ces deux produits peuvent souvent être trouvés dans les magasins de fournitures de bonbons, les magasins d'artisanat comme Michael, ou en ligne.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de chocolat aigre-doux (haché)
- 8 onces de chocolat blanc (haché)
- 1/4 tasse
- zeste de citron confit (haché finement)
- 1/4 à 1/2 c. À thé d'huile de citron
- 4 gouttes de colorant alimentaire de bonbon jaune (ou au besoin)
Comment le faire
1. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'une feuille d'aluminium et en lissant la feuille.
2. Faire fondre le chocolat aigre-doux au micro-ondes ou au bain-marie et verser sur la plaque à pâtisserie. À l'aide d'une spatule, étalez le chocolat en une fine couche et placez-le au réfrigérateur.
3. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie, incorporez 1/4 c. À thé d'huile de citron et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire jaune.
Goûtez le chocolat blanc et ajoutez un peu plus d'huile de citron, si vous le souhaitez, pour une saveur plus forte. Verser le chocolat blanc sur le chocolat noir et lisser en une fine couche.
4. Alors que la couche supérieure est encore humide, saupoudrer sur le zeste de citron confit et appuyez doucement dans le chocolat. Placez le plateau dans le réfrigérateur pour mettre le chocolat complètement.
5. Une fois la casserole prise, la casser en petits morceaux irréguliers et servir. Conservez Lemon Bark dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines. Si vous vivez dans un environnement chaud, envisagez de le conserver au réfrigérateur pour éviter la fonte.
Remarque: Si vous envisagez d'avoir ce bonbon à température ambiante pendant de longues périodes, vous devrez tempérer le chocolat pour le rendre stable à la température, ou utiliser un enrobage de bonbons au chocolat à la place.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |