Cuire les haricots verts à la perfection
La cuisson à la vapeur est un excellent moyen de cuire les haricots verts pour conserver leur belle couleur verte et conserver leur valeur nutritive. Il existe trois façons de faire cuire les haricots verts à la vapeur: dans le four à micro-ondes, dans un panier vapeur et dans une poêle sur le poêle. Dans les trois cas, les haricots sont cuits par la chaleur de la vapeur d'eau bouillante. La chaleur humide et relativement douce fait cuire les haricots uniformément, adoucissant leur texture chaleureuse tout en leur permettant de conserver leurs niveaux impressionnants de vitamine K (ainsi que la vitamine C, la vitamine A, le potassium, le folate et le fer).
Cuire à la vapeur dans un four à micro-ondes
La cuisson à la vapeur des haricots verts dans un four à micro-ondes est certainement rapide et pratique. Pourtant, il est plus difficile de faire cuire les légumes à la vapeur au micro-ondes, et les haricots cuits à la vapeur peuvent nécessiter un peu d'égouttage ou de séchage selon la quantité de liquide utilisée et la puissance de votre micro-ondes.
Mettez les haricots verts parés et nettoyés dans un grand bol, avec une cuillère à soupe ou peu d'eau sur le fond (les haricots verts fraîchement lavés peuvent être utilisés avec l'eau accrochée à eux). Couvrez les haricots avec un couvercle ou une assiette allant au micro-ondes (évitez les pellicules de plastique dans les micro-ondes) et faites cuire à puissance élevée pendant 1 minute. Testez la cuisson et répétez à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce que les haricots soient cuits à votre goût.
Cuire à la vapeur dans un panier de vapeur
Ceci est la méthode classique de la vapeur, en utilisant un panier à vapeur ou un insert qui rentre dans un pot.
Porter à ébullition environ un pouce d'eau au fond d'une casserole dans laquelle s'emboîte le panier ou l'insert.
Mettez les haricots verts coupés et nettoyés dans le panier à vapeur, placez-les sur l'eau bouillante, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 minutes (en fonction de vos grains verts).
Cuire à la vapeur dans une casserole
Cela peut devenir votre méthode de référence pour la cuisson à la vapeur des haricots verts. Il utilise un équipement minimal et donne des haricots verts uniformément cuits, vibrants et savoureux.
Apportez une petite quantité d'eau salée de 1/2 po à ébullition dans une grande poêle ou une sauteuse . Ajoutez les haricots verts coupés et nettoyés, couvrez, et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres à la morsure et l'eau s'est évaporée, 3 à 5 minutes (selon comment vous aimez vos haricots verts cuits).
Haricots verts cuits à la vapeur dans les recettes
Avoir une méthode préférée pour cuire à la vapeur des haricots verts vous rapproche de la création de plats intéressants et savoureux mettant en vedette ce légume. Quelques salades simples, telles que la salade de haricots verts marinés , la salade d'oignons rouges haricots verts et les haricots verts à la menthe jalapeño, seront prêtes en un clin d'œil et sont idéales pour les barbecues ou les pique-niques.
Vous cherchez un plat d'accompagnement ou une base pour une cocotte? Le classique américain, les haricots verts à l'amandine , et la délicieuse casserole de haricots verts à la tomate et à la mozzarella , sont de merveilleux usages de ce légume croquant!