Recettes d'orties préférées

Du simple sauté aux orties cuisantes substituées pour les épinards et autres légumes verts dans vos recettes préférées, trouvez une façon délicieuse de cuire ces «mauvaises herbes» printanières. Rappelez-vous, lorsque vous cuisinez avec des orties, vous voulez toujours les blanchir d'abord (voir Comment blanchir les orties pour plus de détails) pour apprivoiser leur piqûre.

Veulent en savoir plus? Découvrez tout sur les orties .

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  Sauté d'orties

  Donner un tour rapide dans une casserole avec un peu d'huile et d'ail n'est pas la façon la plus courante de manger ces feuilles, mais c'est délicieux. Ils finissent avec une saveur d'ortie intense avec cette préparation, donc un peu peut aller un long chemin. C'est définitivement une recette pour les amateurs d'orties! Voir la recette ici .

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  Pesto d'orties

  Stinging Ortie Pesto est une explosion géante de saveur printanière, et puisque vous avez besoin de blanchir des orties de toute façon, vous finissez avec un pesto qui reste vert clair (le processus de blanchiment à la fois enlève la piqûre et définit la couleur verte des feuilles). Mélanger avec des pâtes ou du pain sur du pain grillé pour un apéritif bruschetta facile. Une excellente recette pour les novices, car leur saveur terreuse intense est adoucie avec de l'ail, de l'huile et du fromage. Il suffit d'utiliser des orties blanchies (pressées aussi sèches que possible après le blanchiment) à la place du basilic dans cette recette de pesto .

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  Pizza à l'ortie

  Quelques orties sur la pâte à pizza roulée et un peu de fromage doux et fondant font une pizza merveilleusement savoureuse, même si peu conventionnelle. Les orties ajoutent une saveur de noisette qui va particulièrement bien avec le fromage Pecorino. Si vous faites cela pour les gens qui ne connaissent pas ces légumes, ils peuvent se demander pourquoi les épinards sur cette pizza ont un goût si bon. Utilisez votre pâte à pizza préférée, badigeonnez-la d'huile d'olive, garnissez-la d'orties blanchies (pressées bien sèches, bien sûr), saupoudrez de fromage Pecorino ou Parmesan et faites cuire au four!

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  Ravioli aux orties

  Les pâtes farcies peuvent prendre un peu de temps à faire, mais les orties cuites font un remplissage très savoureux pour les raviolis. Tout ce dont ils ont besoin, c'est d'un peu de beurre fondu et d'une généreuse grille de parmesan lorsqu'ils les servent. Un peu comme avec le pesto et la pizza, les saveurs additionnelles de ces raviolis adoucissent l'intensité des orties sans les accabler. Vous pouvez toujours goûter les orties mais d'une manière plus agréable. Utilisez cette recette pour le remplissage des épinards , en remplaçant les épinards par des orties, et suivez les instructions pour les raviolis .

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  Soupe aux orties

  Sauter la soupe d'orties est comme manger un bol de printemps. Tellement juste la saveur verte simple. C'est un bol de chlorophylle. Il vous fait sentir comme si vous étiez plein de soleil tourné vers l'énergie verte. Ajouter un tourbillon de crème pour mettre en évidence la saveur de noisette là aussi.

  Ou, mélangez-le et rendre les choses encore plus nettes en faisant cette Soupe Sunchoke Stinging Nettles à la place.

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  Utilisez des orties cuisantes comme des épinards

  Les orties, une fois blanchies et pressées à sec, peuvent être utilisées à la place des épinards dans les recettes dans lesquelles les épinards sont cuits. Quelques exemples favoris incluent la lasagne aux épinards et le riz pilaf aux épinards . Les orties cuisantes fonctionnent aussi bien que le vert dans les verts dans le yogourt et le cumin .