Cette tarte au bœuf est faite avec une pâte à tarte de robot culinaire facile, ou utiliser une feuille de tarte réfrigérée. C'est une tarte très facile à préparer avec du rôti de boeuf, des légumes et de la sauce.
Vous pouvez utiliser des carottes coupées en dés ou en tranches dans la recette, ou ajouter des pois décongelés surgelés à la farce.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la tarte:
- 1 1/2 tasse
- farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre (coupé en petits morceaux et réfrigéré ou congelé)
- 3 cuillères à soupe de shortening (réfrigéré)
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau (glace froide)
- Pour le remplissage:
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de rosbif (cuit, coupé en cubes)
- 1 tasse de pommes de terre (cuites, coupées en dés)
- 1 tasse de carottes (cuites, tranchées)
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché ou 2 cuillères à café de persil séché)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 boîte / 4 onces de champignons avec du liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de sauce (acheté ou restes)
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Facultatif: graines de sésame
Comment le faire
Préparer la pâtisserie
- Mettez les 1 1/2 tasse de farine et 1/2 cuillère à thé de sel dans un robot culinaire équipé de la lame métallique; pulse pour bien mélanger. Ajouter les 6 cuillères à soupe de morceaux de beurre frais et le shortening. Pulse environ 7 à 11 fois, ou jusqu'à ce que la graisse soit de la taille de petits pois. Ajoutez de l'eau glacée pendant que la machine fonctionne et poussez jusqu'à ce que la pâte s'agglomère pour former une boule.
- Tournez la pâte sur une surface farinée. Façonner la pâte dans un disque aplati, envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant que vous faites le remplissage de boeuf.
Préparer le remplissage de boeuf
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse à feu doux; Sautez l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les 2 cuillères à soupe de farine dans le mélange d'oignon et de céleri et cuire, en remuant, pendant 2 minutes.
- Ajoutez le rôti de bœuf, les pommes de terre en dés, les carottes, le persil, la sauce Worcestershire, les champignons, 1 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Ajouter la sauce et remuer pour mélanger. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Verser le mélange de bœuf dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces.
- Chauffer le four à 425 F.
- Retirer la pâte à tarte à la surface farinée et rouler sur un cercle de 12 pouces. Positionnez soigneusement la pâte sur le remplissage; sceller et sertir les bords comme désiré. Couper plusieurs petites fentes dans le haut de la croûte à tarte pour évacuer.
- Battre le blanc d'œuf avec l'eau; badigeonner le dessus de la croûte à tarte. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Conseils d'experts
- Si vous n'avez pas de restes de pommes de terre, coupez en dés une grande pomme de terre rouge (vous devriez en avoir environ 1 tasse) et mettez-la dans une casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 1 948 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 9 g |