Recettes avec des œufs durs
Œufs durs
Pâques n'était pas amusant? Petits enfants tous habillés, recueillant des œufs aux couleurs vives dans leurs paniers de paille. Maintenant, que faites-vous avec des dizaines de restes d'œufs durs?
Après plusieurs repas après la fête de Pâques, j'ai essayé sans succès d'amener mes enfants à manger des œufs durs tranchés, des œufs durs en quartiers, des œufs durs hachés ... eh bien, vous obtenez l'image. Il y a eu une révolte des oeufs. Pourtant, je déteste gaspiller de la nourriture.
Donc je n'avais pas d'autre choix que de développer des idées et des recettes pour les restes d'œufs durs. Tout d'abord...
Les idées
- Ajouter les oeufs hachés à une salade verte ou aux épinards
- Top croustillant, toast beurré avec des œufs tranchés
- Incorporer les œufs coupés en deux dans une sauce au curry et servir sur du riz
- Ajouter les oeufs en quartiers dans une sauce blanche et servir sur du pain grillé
- Ajouter les œufs hachés à la salade de pommes de terre, de macaroni, de jambon ou de thon
- Placez les oeufs entiers pelés dans un récipient dans le réfrigérateur avec du jus de betterave ou du thé fort. Après quelques jours, les œufs deviendront roses à partir des betteraves, ou dorés à partir du thé
Les recettes
Les recettes simples suivantes ont été prouvées favorites année après année. Le seul point difficile est d'amener les enfants à abandonner leurs œufs teints colorés le matin de Pâques afin de pouvoir les incorporer dans ces recettes pour le petit-déjeuner!
Voir les liens suivants pour des recettes merveilleuses pour vos oeufs de Pâques restes:
Sécurité des oeufs
- Si vos œufs ne sont sortis du réfrigérateur que quelques heures, ils peuvent être consommés sans danger. Cependant, s'ils ont roulé dans la cour arrière pendant une journée, il est préférable de les jeter. J'ai toujours réfrigéré les oeufs nouvellement colorés après que les enfants se soient endormis la nuit avant Pâques, puis a caché les oeufs tôt le matin. Très tôt le matin.
- Toujours jeter les oeufs fissurés ou sales
- Les œufs de Pâques durs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours s'ils ne sont pas sortis du réfrigérateur pendant plus de quelques heures
Astuces pour une bonne cuisson des œufs
Toujours des œufs "durs". Faire bouillir des œufs provoque le resserrement de la protéine dans l'oeuf, évincant l'humidité qui maintient les jaunes tendres. Les oeufs bouillants les durcit et les laisse avec un bord vert laide autour du jaune. L'astuce consiste à les faire cuire dans de l'eau chaude et non bouillante. Dans cet article, nous les appellerons des œufs «cuits dur» plutôt que des œufs «durs», car ils sont cuits à l'étape dure sans ébullition réelle.
Pour les œufs durs, utilisez ceux qui ont quelques jours si possible. Les oeufs très frais sont plus difficiles à peler.
Œufs cuits durs
C'est une méthode simple pour cuire parfaitement les oeufs que vous maîtriserez une fois que vous l'aurez essayé.
- Mettez les oeufs dans une casserole en une seule couche, avec assez d'eau froide pour couvrir les oeufs d'environ un pouce. Porter l'eau juste à ébullition, à feu vif, à découvert. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez immédiatement la casserole du feu et placez le couvercle sur la casserole. Laisser les oeufs dans l'eau sans enlever le couvercle pendant 12 minutes pour les oeufs moyens; 15 minutes pour les gros oeufs; 18 minutes pour les œufs extra-larges, en ajoutant une minute à l'heure si vous voulez des jaunes fermes.
- Transférer immédiatement les oeufs dans un bol d'eau glacée. Quand il est assez frais pour le manipuler, soulevez chaque œuf et brisez la grande partie de la coquille en la tapotant avec une cuillère, puis roulez l'œuf sur une planche. Remettre les œufs fêlés dans le bol d'eau, puis peler.
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