Le remplissage de ces oeufs classiques simples deviled est la combinaison parfaite de la mayonnaise, du sel assaisonné, et un peu de moutarde. Utilisez un mélange d'assaisonnement créole à la place du sel assaisonné, si désiré.
Voir aussi: Top 12 des recettes d'œufs au diable
Ce dont vous aurez besoin
- 6 gros oeufs
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de moutarde préparée
- 1/4 cuillère à café de sel ou de mélange de sel assaisonné
- 2 cuillères à café de persil frais finement haché ou de ciboulette, en option
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Garnir: paprika
Comment le faire
- Mettre les oeufs dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau à environ un pouce au-dessus des oeufs.
- Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Laisser le couvercle sur la casserole, retirer du feu et laisser reposer pendant 17 minutes.
- Verser l'eau chaude et couvrir d'eau glacée. Quand les oeufs sont froids, peler sous l'eau courante. Voir quelques conseils pour éplucher les œufs cuits dur ci-dessous.
- Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur et mettre sur un plat ou une assiette à œufs. Scoop les jaunes dans un bol moyen. Astuce : Pour éviter qu'ils ne vacillent, coupez une fine tranche de la moitié inférieure des blancs d'œuf.
- Écraser les jaunes avec une fourchette, puis ajouter la mayonnaise, la moutarde et le sel, le sel assaisonné ou l'assaisonnement créole. Ajouter la ciboulette fraîche hachée ou le persil, si désiré.
- Goûtez et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Si vous utilisez un assaisonnement sans sel, goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
- À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à biscuits, remplir les moitiés de blanc d'œuf avec le mélange de jaune d'œuf.
- Saupoudrer légèrement les œufs avec le paprika avant de servir.
Donne 6 portions de 2 moitiés chacune.
Conseils pour éplucher les œufs cuits dur
- Pour un pelage plus facile, utilisez des oeufs qui ne sont pas très frais. Les oeufs plus proches de la date de péremption se décolleront plus proprement.
- Laisser les oeufs dans l'eau glacée jusqu'à refroidissement complet.
- Casser les extrémités de la coquille, puis rouler délicatement l'œuf sur le comptoir pour craquer partout.
- Commencez l'épluchage à la fin large de l'œuf où il y a un peu d'air sous la coquille.
Voir aussi: Comment savoir si vos œufs sont frais
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 154 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |